Jak dlouho pečeme beránka v kameninové formě?

Pečení beránka v kameninové formě: Dosáhněte dokonalosti s osvědčeným trikem

Kameninová forma dodává pečenému beránkovi nejen roztomilý vzhled, ale také specifické vlastnosti. Dobře akumuluje teplo a rozvádí ho rovnoměrně, což je klíčové pro perfektní propečení a zachování vláčnosti. Jak ale zajistit, aby byl beránek z kameniny upečený k dokonalosti, a přitom nebyl suchý? Kromě tradičních rad si dnes povíme o jednom triku, který vám pečení beránka v kameninové formě ještě vylepší.

Příprava je základ:

Než se vrhneme na samotné pečení, je důležité formu správně připravit. Pečlivě ji vymažte máslem nebo sádlem a vysypejte hrubou moukou (ideálně špaldovou, pro jemnější chuť). Důkladné vymazání zabrání přilepení těsta a usnadní vyklopení beránka po upečení.

Teplota a čas: Zlatý střed:

Čas a teplota jsou klíčové faktory pro úspěch. Obecně se doporučuje vložit beránka do trouby předehřáté na 220 °C na pouhých 5 minut. Tato krátká fáze vysoké teploty zajistí rychlé prohřátí formy a vytvoření lehké krustičky. Poté okamžitě snižte teplotu na 160 °C a pečte zhruba 1 hodinu. Tento postup, který se často opomíjí, zabraňuje přesušení beránka a zároveň zajistí propečení i uvnitř.

Tajný trik pro extra vláčnost:

Kameninová forma má sice skvělé vlastnosti, ale těsto v ní pečené může mít tendenci se sušit. Proto vyzkoušejte následující tip: Na dno trouby, pod rošt s beránkem, vložte pekáček s horkou vodou. Pára uvolňovaná z vody vytvoří v troubě vlhké prostředí, které zabrání vysychání těsta a beránek bude po upečení krásně vláčný.

Jak poznat, že je beránek hotový?

Spolehlivým indikátorem je test špejlí. Zapíchněte špejli do nejtlustší části beránka. Pokud je po vytažení suchá, je beránek hotový. Pokud je na ní nalepené syrové těsto, prodlužte dobu pečení o několik minut. Nezapomeňte, že každý trouba peče jinak, proto se řiďte i vlastní zkušeností.

Po upečení:

Nechte beránka po upečení ve formě mírně vychladnout (cca 10 minut). Poté ho opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Před podáváním ho můžete pocukrovat, polít čokoládovou polevou nebo ozdobit mandlovými lupínky.

Závěrem:

Pečení beránka v kameninové formě je radost, která se vám odmění lahodným a krásně vypadajícím výsledkem. S našimi tipy a triky, včetně krátké fáze pečení při vysoké teplotě a využití páry, se vám to letos zaručeně povede! Přejeme vám krásné Velikonoce a dobrou chuť!