Jak dlouho péct anglicky rohlík?

Jak vyrobit anglický rohlík?

Anglický rohlík: Rychlý a lahodný

Pro rychlou chuťovku, která potěší, je anglický rohlík skvělá volba. Stačí vzít trojúhelník těsta, srolovat ho od širší části ke špičce, dát na plech s pečicím papírem. Pak jen lehce potřít směsí oleje a grilovacího koření. Na každý kousek přijde plátek anglické slaniny a navrch nastrouhaný uzený sýr nebo plátek sýra.

• Teplota pečení: Cca 190 °C.
• Doba pečení: Záleží na vaší troubě, obvykle 20-30 minut.

Proč to funguje? Kombinace jemného těsta, slané anglické a rozpouštějícího se sýra je prostě dokonalá. Je to takové malé hřejivé objetí pro chuťové pohárky. Trochu jako když si člověk uvědomí, že i v jednoduchosti se skrývá velká moudrost.

Další tipy:

• Těsto: Můžete použít kupované listové těsto nebo si udělat vlastní, pokud máte víc času a chuti.
• Koření: Kromě grilovacího koření zkuste přidat trochu papriky, česnekového prášku nebo sušených bylinek. Záleží na vaší náladě.
• Sýr: Pokud nemáte uzený sýr, běžný eidam nebo gouda taky poslouží skvěle. Klíč je ten příjemný rozteklý efekt.
• Variace: Co takhle přidat do základu trošku hořčice nebo kečupu pro jiný šmrnc? Možností je nekonečno, jako myšlenek v hlavě před spaním.

Jak upéct anglický rohlík?

No, to pečení anglických rohlíků, to je taková moje malá radost, víš? Takže, co tam potřebuješ... Jasně, základ je mouka, to je jasný. K tomu droždí, aby to naskyslo. Bez toho by to byla jenom placka, ne? A pak samozřejmě sůl a trochu cukru pro tu správnou chuť.

Pak tam prostě vlijech vlažnou vodu a mlíko. Musí to bejt tak akorát, ne horký, to by to droždí zabilo, a ne studený, to by se mu nechtělo dělat. To všechno smícháš dohromady a pak to prostě vypracuješ. Rukama to je nejlepší, to ti říkám. Ať je to pěkně hladký a pružný. A pak to necháš kynout. To je taková ta kouzelná chvíle, kdy prostě čekáš.

Jakmile to nakyne, tak to zase rukama trochu prohněteš, aby to nebylo takové nafouklé. A pak to rozválej. Ne moc tenký, to by nebylo ono. A pak to nakrájíš na takové trojúhelníky, jako když děláš croissanty, jenom víc protáhlý. A ty pak prostě sroluješ od té širší části k té špičce. To je pak ten rohlík, ta krásná klasická forma.

Potom si vezmeš vajíčko, rozšleháš ho a tím ty rohlíky potřeš. A pokud chceš, aby to bylo fakt hezký, tak to posypeš sezamem. A pak už jenom do trouby. 180 stupňů Celsia, to je taková ta jistota. A čekáš, až budou dozlatova, to trvá tak 15-20 minut, podle toho, jak ti trouba peče.

A víš co, pro extra křupavost, to je takový můj trik, tam prostě přidám lžíci octa do toho těsta. Fakt, ono to nic neudělá s chutí, ale ten rohlík je pak takový... extra. Prostě stojí za to to vyzkoušet.

• Mouka
• Droždí
• Sůl
• Cukr
• Vlažná voda
• Mléko
• Vejce (na potření)
• Sezam (na posypání, volitelné)
• Lžíce octa (pro extra křupavost, volitelné)

Důležité je, aby těsto dobře nakynulo. To je základ úspěchu. A ta teplota trouby, ta musí být stabilní. 180°C je ideální. A pak už jenom čekat na tu vůni, co se ti rozleze po bytě, to je prostě k nezaplacení.

Jak udělat zapečený rohlík?

Zapečený rohlík: Rychlé, ostřejší.

1. Rohlíky podélně půl.
2. Potřít máslem, kečupem. Oregano. Salám – poličan, Vysočina. Sýr plátkový navrch.
3. Trouba 150°C. Peče se do křupava, sýr se rozpustí.

• Klíč: Čerstvé rohlíky.
• Variace: Šunka, olivy, feferonky.

Doplňující info:

• Teplota: 150°C je minimum. Vyšší teplota = rychlejší křupavost.
• Čas: 5-10 minut, záleží na troubě. Sledujte.
• Finální touch: Trocha česneku před pečením dodá šmrnc.
• Sýr: Eidam, gouda, čedar. Každý jinak.