Jak dlouho péct burger na pánvi?

Grilování vs. pánev: Jak dlouho péct burger na pánvi k dokonalosti?

Příprava burgeru doma nemusí být složitá. Zatímco grilování má své kouzlo, pánev nabízí rychlou a praktickou alternativu, zvláště když počasí nepřeje nebo nemáte gril k dispozici. Klíčem k úspěchu je vědět, jak dlouho burger péct, aby byl šťavnatý, propečený podle vašich představ a bezpečný ke konzumaci.

Doba pečení burgeru na pánvi se odvíjí od několika faktorů:

• Tloušťka placky: Tenčí placky (cca 1-1,5 cm) se propečou rychleji než silnější (více než 2 cm).
• Preferované propečení: Máte rádi burger krvavý (rare), středně propečený (medium) nebo propečený důkladně (well-done)?
• Teplota pánve: Rozpálená pánev zajistí rychlé opečení a zabrání vysušení masa.
• Typ pánve: Litinová pánev udrží stabilní teplotu a rovnoměrně propeče burger.

Orientační doba pečení burgeru na pánvi:

• Tenké placky (1-1,5 cm):
  • Středně propečený (medium): 3-4 minuty z každé strany.
  • Propečený (well-done): 5-6 minut z každé strany.
• Silnější placky (více než 2 cm):
  • Středně propečený (medium): 5-7 minut z každé strany.
  • Propečený (well-done): 8-10 minut z každé strany.

Nezapomeňte na teploměr!

Nejlepší způsob, jak se ujistit, že je burger propečený tak, jak si přejete, je použít teploměr na maso. Zapíchněte ho do nejtlustší části burgeru a sledujte vnitřní teplotu:

• Rare: 52°C – 54°C
• Medium Rare: 54°C – 57°C
• Medium: 60°C – 63°C (doporučeno pro mleté hovězí maso)
• Medium Well: 65°C – 68°C
• Well Done: 70°C a více

Pro středně propečený burger by vnitřní teplota měla dosáhnout ideálně 70°C. To zajistí, že je maso bezpečné a stále šťavnaté.

Tipy pro dokonalý burger z pánve:

• Kvalitní maso: Začněte s kvalitním mletým hovězím masem s vyšším obsahem tuku (cca 20%).
• Správná příprava: Než dáte burger na pánev, lehce ho osolte a opepřete.
• Horká pánev: Pánev musí být rozpálená, než na ni burger položíte.
• Netlačte na burger: Během pečení na burger netlačte, abyste z něj nevypudili šťávu.
• Odpočinek: Po upečení nechte burger chvíli odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.

S těmito tipy a s trochou praxe se vám jistě podaří připravit dokonalý burger na pánvi, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Dobrou chuť!