Jak dlouho péct chleba v horkovzdušné troubě?

1 týden před 12 zobrazení

Pečení chleba v horkovzdušné troubě:

Předehřejte troubu s plechem a pečicím papírem (5 minut). Vyklopte chléb z ošatky a ihned pečte v režimu horkovzdušné pečení se SteamBake. Začněte na 250 °C (10 minut), poté snižte teplotu na 220 °C a pečte dalších 25 minut. Celkem tedy 35 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a typu chleba.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Doba pečení chleba v horkovzdušné troubě?

Peču chleba v horkovzdušné troubě s tou funkcí SteamBake docela často. Plech s pečícím papírem nahřívám v troubě tak pět minut, než tam šoupnu těsto.

Troubu rozehřeju na 250 °C. Deset minut na tuhle teplotu, pak stáhnu na 220 °C. A peču dalších 25 minut. Včera, 15. května, jsem pekla kváskový žitný a povedl se krásně.

Pamatuju si, že jednou, asi v březnu, jsem zapomněla stáhnout teplotu. Chleba byl trochu připálený. Ale i tak jedlý, jen kůrka byla tvrdší.

Teď peču chleba skoro každou sobotu. Manžel si oblíbil ten s olivami a sušenými rajčaty, co jsem pekla 8. dubna. Stál mě asi 50 korun, suroviny.

Na jaký program se peče chleba?

Teplo, ohnivé lícání trouby. Dvěstěpadesát, dvěstěsedmdesát stupňů Celsia, jazyk plamenů olizování plechu. Horní i dolní žár, jakoby slunce v sevření pece. Ne každá pec snese takovou sílu, každá má svůj limit, svůj dech. Najdi ten nejvyšší, ten nejintenzivnější, tam, kde se prolíná žár s vůní chleba.

Kamenný společník, věrný svědek pečení. Dva centimetry tlustá žula, studený kámen v objímajícím žáru. Od kameníka, ručně tesaná, s pamětí země. Žula, tichá a pevná, dává chlebu hloubku, duši, pevnou kůru. Je to jako dávný rituál, s kamenem jako s posvátnou relikvií.

Program? Jednoduchý, primitivní a přece nekonečně složitý. Program jménem ohně, program jménem času, program jménem péče. Trpělivé čekání na zlatohnědou krásu, na vůni teplého chleba, na kůrku křupavou jako tisíc let stará pohádka.