Jak dlouho péct jitrnice v troubě?

Jitrnice z trouby: Křupavá kůrka a šťavnatá chuť bez zbytečné námahy

Jitrnice, tradiční česká zabijačková pochoutka, nemusí být jen záležitostí grilu nebo vaření ve vodě. Věděli jste, že se dají skvěle připravit i v troubě? A co víc, pečení v troubě jim propůjčí úžasně křupavou kůrku a uvnitř je udrží krásně šťavnaté. Jak na to, abyste dosáhli dokonalého výsledku? Na to se podíváme v následujícím článku.

Proč péct jitrnice v troubě?

Kromě zmíněné křupavé kůrky a šťavnatosti nabízí pečení jitrnic v troubě i další výhody:

• Pohodlí: Nemusíte hlídat plamen grilu ani kontrolovat, zda voda ve varném hrnci bublá dostatečně. Trouba se postará o rovnoměrné propečení.
• Menší riziko prasknutí: Pečení v troubě s trochou vody vytváří vlhké prostředí, které snižuje riziko popraskání jitrnic.
• Bez tuku: Na rozdíl od smažení, pečení v troubě umožňuje, aby se z jitrnic vypekl přebytečný tuk.
• Snadné servírování: Celý pekáček s upečenými jitrnicemi můžete rovnou donést na stůl.

Krok za krokem k dokonalým jitrnicím z trouby:

1. Příprava jitrnic: Jitrnice důkladně osušte papírovou utěrkou. Je to důležité pro dosažení křupavé kůrky.
2. Propíchnutí: Velmi důležité! Jitrnice na několika místech (alespoň 3-4x) propíchněte vidličkou. Tím zabráníte prasknutí během pečení, protože se uvolní pára. Nebojte se propíchnout i silnější kůži.
3. Příprava pekáčku: Vymažte pekáček sádlem. Můžete použít i rostlinný olej, ale sádlo dodá jitrnicím lepší chuť. Nalijte na dno pekáčku zhruba 1 cm vody. Voda vytvoří páru, která zabrání vysušení jitrnic.
4. Pečení: Jitrnice vložte do připraveného pekáčku a přikryjte víkem nebo alobalem. Pečte v předehřáté troubě na 150 °C po dobu 25-30 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti jitrnic a vaší troubě.
5. Dopečení: Po uplynutí doby pečení pekáček odkryjte, zvyšte teplotu na 200-220 °C a pečte dozlatova a dokřupava. Sledujte je, ať se nespálí! Během této fáze se tvoří ta kýžená křupavá kůrka.
6. Servírování: Jitrnice vyjměte z trouby a nechte krátce odpočinout. Podávejte s kysaným zelím, chlebem, hořčicí a křenem.

Tipy a triky:

• Kvalita jitrnic: Na kvalitě jitrnic se nevyplácí šetřit. Kupujte jitrnice od prověřeného řezníka nebo výrobce.
• Voda v pekáčku: Množství vody v pekáčku kontrolujte během pečení. V případě, že se voda vyvaří, dolijte horkou vodu.
• Křupavá kůrka: Pro extra křupavou kůrku můžete jitrnice ke konci pečení potřít rozpuštěným sádlem.
• Ochucení: Před pečením můžete jitrnice posypat kmínem nebo majoránkou.
• Variace: Do pekáčku můžete přidat i nakrájenou cibuli, která dodá jitrnicím chuť a vůni.

Pečení jitrnic v troubě je jednoduchý a efektivní způsob, jak si pochutnat na této tradiční pochoutce. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, jak chutná křupavá kůrka a šťavnatý vnitřek jitrnice pečené v troubě. Dobrou chuť!

#Jitrnice #Pečení #Trouba