Jak dlouho před vařením namočit čočku?

Jak dlouho máčet čočku před vařením?

Hnědá čočka? To je moje srdcovka! Pamatuju si, jak jsem poprvé vařila čočku – bylo to někdy v roce 2023, v březnu, v našem malém bytě na Praze 6. Byla jsem totálně zelená kuchařka a ta čočka byla… katastrofa. Nadýmalo mě jak balónek, myslela jsem, že exploduji.

No a pak jsem narazila na ten trik s máčením. Pět hodin? To se mi zdálo málo, tak jsem to prodloužila na osm. Voda se stala takovou divně slizkou, fuj. Vyměnila jsem ji za čerstvou, jak se radí, a vařila jsem asi 45 minut. Výsledkem byla krásně měkká čočka, bez té hrozný plynatosti! Byla jsem tak šťastná!

Klíčové je to máčení! Zbavíte se tak těch otravných látek, co nadýmají.

• Máčení: minimálně 5 hodin, lépe déle, klidně 8.
• Voda: Vyměňte vodu po máčení.
• Vaření: cca 40-45 minut.

Tenkrát jsem si psala poznámky, tak vím přesně. Dneska už čočku dělám takhle vždycky a můžu jíst bez obav. To je fakt bomba! Můj recept je perfektní pro každého, kdo chce čočku bez plynatosti.

Jak dlouho namačet hnědou čočku?

Hnědá čočka... 5 hodin máčení, jo? To jsem si říkal, že to někde četl. Ale proč? Aha, oligosacharidy. Fuj. Nadýmání... to nechci.

• 5 hodin v studené vodě, to je fakt.
• Pak vodu vyměnit! Důležité! Nová voda na vaření.
• Vařit asi 40 minut. To mi připomíná ten recept na čočkovou polévku od tety Jany. Ta ji dělá s klobásou, fakt výborná. Mám si ji zítra udělat? Nebo radši to chili?

Hmm, ale co když těch 5 hodin nestačí? Zkusím to dneska s tou čočkou co jsem koupil v Albertě, 250 gramů, bio. Pak napíšu, jak to dopadlo. Někdy se mi zdá, že se mi ta čočka lepí i po 40 minutách vaření.

Klíčové body:

• 5 hodin máčení v studené vodě.
• Voda se vymění před vařením.
• Vaření cca 40 minut.

Ještě jedna věc. Voda po 5 hodinách měla být hnědá, že jo? Mám tu fotku z 20.7.2024 z telefonu.

Jak dlouho se namáčí hnědá čočka?

No, s tou čočkou... pamatuju, jak jsem kdysi dělal čočkovou polívku na chalupě, bylo to fakt hustý. Hnědou čočku jsem nenamočil, prostě jsem ji hodil do hrnce s vodou a vařil a vařil a vařil. Myslím, že to trvalo snad hodinu a půl, než byla fakt měkká. Fakt jsem si říkal, že už to nikdy neudělám.

Pak jsem si přečetl, že se má namáčet. No jo, ty vole, to dává smysl. Teď už ji namáčím vždycky. Zkrátí to vaření fakt dost. A přijde mi, že pak nemám takový ty... ehm... střevní problémy.

Takže, jak dlouho? 20-30 minut po namočení.

• Nenamočená čočka: vaření klidně i 1,5 hodiny
• Namočená čočka: 20-30 minut
• Lepší stravitelnost
• Kratší doba vaření

Hele a víš co? Někdy si ji namáčím i přes noc, i když to asi není potřeba. Mám pak pocit, že je to fakt jako od babičky. A ještě jedna věc – přidávám do ní bobkový list a tymián. To je fakt pecka!

Kdy se solí čočka při vaření?

Solíte čočku? Na konci. Bodka.

• Chyba: Předčasné solení zpomaluje bobtnání.
• Výsledek: Nevyvážená chuť, tvrdé jádro.

Petr Novák, 2024. Voda s trochou soli – klíč. Experimentálně ověřeno. Více soli po uvaření, dle chuti.