Jak dlouho se dělá celé kuře v troubě?

Pečené kuře: Tajemství dokonalé chuti a propečení

Pečené kuře je klasikou, která potěší na každém stole. Avšak otázka, jak dlouho ho v troubě péct, aby bylo šťavnaté a propečené, trápí mnoho kuchařů. Neexistuje univerzální odpověď, ale s trochou znalostí a pár triků zvládnete pečení celého kuřete na jedničku.

Základní pravidlo zní: čas pečení se odvíjí od váhy kuřete. Zatímco běžně se uvádí 45-50 minut při 180 °C pro středně velké kuře (cca 1,5 kg), toto je pouze orientační údaj. Lehčí kuře se bude péct kratší dobu, těžší naopak déle. Pro přesnější určení doby pečení je klíčové použít teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota propečeného kuřete je 74-77 °C. Teploměr zaveďte do nejtlustší části stehna, daleko od kosti.

Před pečením je nezbytná příprava:

• Předehřátí trouby: Zaručí rovnoměrné propečení a křupavou kůrku. Nastavte troubu na 180 °C a nechte ji alespoň 15 minut předehřát.
• Okořenění kuřete: Nepodceňujte důležitost koření! Dobře okořeněné kuře bude chutnat mnohem lépe. Použijte směs bylinek, soli, pepře a dalších oblíbených ingrediencí. Kromě potření kůže můžete koření i vmasírovat pod kůži pro intenzivnější chuť.
• Propečení: Použití teploměru na maso je nejlepším způsobem, jak se ujistit o dokonalé propečení. Pokud teplota nedosáhne požadované hodnoty, nechte kuře v troubě péct déle, kontrolujte průběžně.
• Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte kuře 10-15 minut odpočívat. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží a maso zůstane šťavnatější.

Další tipy pro dokonalé pečené kuře:

• Potírání: Během pečení můžete kuře několikrát potírat výpekem nebo rozpuštěným máslem pro extra šťavnatost a křupavost kůže.
• Přidání zeleniny: Pečení kuřete s bramborami, mrkví nebo cibulí dodá pokrmu na atraktivitě a chuti.
• Volitelné: Pro extra šťavnaté maso můžete kuře před pečením naložit do marinády.

Místo sledování času se tedy zaměřte na dosažení správné vnitřní teploty masa. S trochou cviku a správnou technikou zvládnete upéct dokonale propečené a šťavnaté kuře, které bude ozdobou každého stolu.