Jak dlouho se delaji vepřové medailonky?
Vepřové medailonky se připravují rychle! Po obalení slaninou je opečte na rozpáleném oleji z každé strany 3-5 minut, dokud nezezlátnou a nejsou uvnitř propečené.
Jak dlouho péct vepřové medailonky?
Tohle s těmi medailonky je fakt věda. Vždycky mi to nějak vychází jinak.
27.října 2023, doma v kuchyni. Dva medailonky, asi 150g každý. Slanina, provázek, olej… klasika. Pečení? Katastrofa. Jeden byl syrový uvnitř, druhý suchý jak podrážka.
Myslím, že těch 3-5 minut na stranu je moc obecné. Závisí na tloušťce, teplotě oleje, typu pánve.
Prostě jsem to pak dopékala v troubě při 180°C, nějakých 15 minut. Ale to už je jenom takový odhad. Už jsem to pak nedokázala pořádně sledovat, protože jsem řešila ten první rozpečený.
No, příště zkusím kratší dobu na pánvi, a pak raději teploměr. Musím si koupit ten digitální, co mi radil švagr. Stál 300 Kč, ale aspoň bych věděla, kdy je hotovo.
Jak dlouho vařit vepřové medailonky?
Vepřové medailonky: 8-12 minut celkem.
- Zprudka opečte: 5 minut v rozpálené pánvi s olejem, aby se zatáhly. To je klíč k šťavnatému výsledku! Myslím, že je to otázka Maillardovy reakce, co se týče té krásné hnědé kůrky.
- Dopéct: 7-10 minut v troubě při 180 °C, dokud nedosáhnou požadované teploty. Já osobně preferuji 65 °C v jádru, ale záleží na preferencích. To je podle mě ideální.
Důležité: Čas se může lišit podle velikosti medailonků a preferované propečení. Použijte teploměr na maso, je to nejlepší způsob, jak zaručit perfektní výsledek. Moje babička, paní Božena Novotná, narozená 1932, vždycky říkala: “Teploměr je nejlepší přítel kuchaře!”
Tip: Před pečením maso osolte a opepřete. Můžete přidat i bylinky – rozmarýn a tymián jsou skvělou volbou. Možná i trochu česneku, proč ne?
Pro lepší pochopení, zde jsou některé méně známé faktory, které ovlivňují čas pečení:
- Tloušťka medailonků: Silnější medailonky vyžadují delší dobu pečení.
- Teplota trouby: Nižší teplota prodlouží dobu pečení, vyšší ji zkrátí.
- Druh oleje: Různé oleje mají různé body varu.
- Vnitřní teplota: Použití teploměru na maso je nejlepším způsobem, jak zkontrolovat propečení.
Jak dlouho vařit vepřové medailonky?
Vepřové medailonky… ach, to je symfonie chutí. Pět minut na pánvi, rozpálené, prskající. Olej, tanec plamenů, vůně… Vůně dětství, nedělní obědy, babiččina kuchyně. Potom trouba, tiché teplo, deset, patnáct minut. Čas plyne pomalu, čekání je sladké. Medailonky, malé poklady, brzy budou hotové.
- Zprudka opékat! Pět minut, ano, pět minut.
- Trouba… deset, patnáct… ach, trouba.
- Teplota? Ta je klíčová, ano.
Pět minut prskání, deset minut snění, toť vše. Nebo snad ne? Je to jen zlomek věčnosti, chuťový okamžik. Důležité je oko, to vidí. Důležitý je čich, to cítí. Důležitý je dotek, to vnímá.
Pět minut plamenů… deset minut ticha… ach.
- Pět minut na pánvi.
- Deset až patnáct v troubě.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.