Jak dlouho se griluje rib eye steak?

Jak dlouho grilovat Rib-eye steak pro dokonalou chuť?

Rib-eye steak, král mezi steaky, si žádá královskou péči i na grilu. Jeho mramorování a bohatá chuť si zaslouží precizní přístup, aby se na vašem talíři ocitl v dokonalé kondici – křupavá kůrčička a šťavnatý střed.

Zatímco v mnoha ohledech je grilování rib-eye steaku intuitivní záležitostí, správné načasování hraje klíčovou roli. Obecně platí, že rib-eye steak grilujeme na přímém ohni po dobu 3–4 minut z každé strany při teplotě okolo 200 °C.

Faktory ovlivňující dobu grilování:

• Tloušťka steaku: Logicky platí, že čím silnější steak, tím delší doba grilování. Pro steak o tloušťce 2,5 cm počítejte s 3–4 minutami na stranu pro středně propečený steak.
• Teplota grilu: Horký gril zaručí krásnou kůrčičku a šťavnatý vnitřek. Pokud je váš gril chladnější, prodlužte dobu grilování.
• Požadovaný stupeň propečení: Někdo má rád rare, jiný well-done. Přizpůsobte tomu dobu grilování dle vlastní preference (viz tabulka níže).

Orientační doba grilování rib-eye steaku (2,5 cm tloušťka):

Důležitá poznámka: Doba grilování je pouze orientační. Pro přesné určení stupně propečení používejte teploměr na maso. Ideální teplota uvnitř steaku se liší dle preferencí, obecně platí:

• Rare: 50–55 °C
• Medium rare: 55–60 °C
• Medium: 60–65 °C
• Medium well: 65–70 °C
• Well done: 70 °C a více

Tipy pro dokonalý rib-eye steak:

• Nechte steak před grilováním ohřát na pokojovou teplotu.
• Před grilováním steak potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
• Grilujte na čistém a rozpáleném grilu.
• Po grilování nechte steak 5–10 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

S trochou praxe a dodržením výše uvedených rad si vychutnáte dokonalý rib-eye steak s lahodnou chutí a perfektní texturou. Dobrou chuť!