Jak dlouho se pečou žebra v troubě?

Jak dlouho péct žebra v troubě?

No hele, žebra v troubě? To je taková moje parketa, řekla bych. Dělám je dost často. Fakt.

Já si je dělám tak nějak po svém. Smíchám olej, sójovku, uzenou papriku (tu miluju), sůl a pepř. Vážně, uzená paprika je klíčová. Pak tou patlanicí žebra namažu a šup s nima do lednice. Nechám je tam klidně 3-4 hodiny, aby se ty chutě propojily.

Vzpomínám si, jak jsem je dělala 14. července na oslavu u nás na zahradě. Měla jsem žebra od řezníka z Tržnice, stály mě asi 250 Kč.

A pak to přijde! Podleju je pivem – nejradši mám nějaký tmavý ležák – a šup do trouby, přikrytý pekáčem. Peču je na 175 °C tak hodinu a tři čtvrtě. Během pečení je občas přeliju tou šťávou, co se vytvoří. Mňam.

Co k pečeným žebrům?

Chleba. Hranolky. Nebo kaše. Záleží na tobě.

Pamutuju si, jak jsem jednou dělala žebra pro kámoše na grilovačce. Byla to sranda, ale i nervy. Já a gril, to je kapitola sama o sobě. Nakonec se to povedlo.

• Grilovačka u mě – Horka, pot a vůně masa.
• Přílohy – Chleba, hořčice a křen. Žádný kaše, to by se tam nehodilo. Ani hranolky.
• Kámoši nadšený – To je nejlepší žebírko, co jsem kdy jedl!

Jo a ještě si vzpomínám na jednu věc. Táta vždycky ke žebírkům dělal takovej speciální salát. Měly v něm být okurky, rajčata a cibule. A zálivka byla z octa, cukru a pepře. Fakt dobrý. A ten chleba, jak jsem říkala… to musí být ten křupavý, víš? Ten co má kůrku jak kámen a uvnitř je měkoučkej.

#Doba Pečení #Pečení V Troubě #Žebra V Troubě