Jak dlouho se vaří dršťky v papiňáku?

Jak dlouho vařit roštěnky v papiňáku?

Hele, roštěnky v papiňáku? No, já to dělám trošku jinak, než jak píšou v kuchařkách. Pamatuju si, když jsem poprvé zkusil roštěnky v tlakáči – byl to totální fail. Maso tvrdý jak podešev. Od tý doby jsem si to vychytal.

• Maso: Kupuju vždycky vyzrálý hovězí. Žádný náhražky! Nejlepší od řezníka na Jiřáku.
• Orestovat: Nejdřív roštěnky fakt zprudka opeču na sádle, aby se zatáhly. Fakt prudce! To je základ.
• Tlak: Pak je teprve šoupnu do tlakovýho hrnce s cibulí, kořenovou zeleninou, bobkovým listem, novým kořením a trochou vývaru (nebo červenýho vína, když mám chuť).
• Čas: A teď to nejdůležitější. Vařím je tak... cca 45 minut. Ale záleží na velikosti těch roštěnek. Po 30 minutách to vždycky kontroluju. Musí bejt úplně měkký, rozpadat se pod vidličkou.

Podávání: Žampiony jsou fajn, ale já k tomu radši dělám bramborovou kaši s máslem a pažitkou. Nebo pečený brambory s rozmarýnem. Jo a nezapomeň na pořádnou omáčku! Tu dělám ze šťávy z toho papiňáku, kterou zahustím smetanou a trochou hladký mouky. Mňam!

Jak dlouho vařit řepu v papiňáku?

Pamatuju, jak jsem poprvé vařila řepu v papiňáku. Byla to taková ta stará Tescoma, ještě po babičce. Myslím, že to bylo někdy v lednu 2022, venku sněžilo a já se snažila uvařit něco zdravého, protože po Vánocích jsem se cítila fakt hrozně.

No, a ta řepa... dala jsem ji tam, 100 ml vody, sůl a pak jsem se hrozně bála, aby to nevybuchlo. Fakt jsem se klepala! Ale nakonec, po 20 minutách to bylo hotový. Měkký jako máslíčko. Akorát pak jsem ji nemohla oloupat, pálila mě v ruce.

• Červená řepa
• 100 ml vody
• Sůl

A ta cibule s cukrem? To byl takovej experiment. Měla jsem pocit, že to bude karamelizovaný a sladký, ale nakonec to bylo spíš spálený a hořký. Ale co, člověk se učí, že jo?

Jak dlouho vařit řepu v papiňáku? 15-20 minut.

Jak dlouho vařit předvařené dršťky v papiňáku?

Páni, tak dršťky v papiňáku, jo?

• Vařit 45 minut. To je tutovka. Víc ne, míň nevím, riskovat nechci.

• Jo a nejdřív je propláchnout! Fakt DŮKLADNĚ! Já to dělám snad 5x. Nechceš tam mít bordel. Hnus. A překrojit na půlky? No, spíš tak nějak, aby se tam vešly, ne? Logický.

• Potopit ve vodě – to je jasný. Ale POZOR! Ne moc vody, ať to pak nebryndá všude. Už se mi to stalo, fujtajbl. Pak celej hrnec mejt! Proč to dělám...

Co dál s těma dršťkama?

• Receptů milion. Já je dělám po babičce, ale to je tajný. Hehe. No, spíš si ho nepamatuju celej, sakra.

• Cibule, česnek, paprika – to tam určitě patří. A majoránka! Bez tý to nejde.

• A co zahustit? Mouka? Nebo chlebem? Hmm, dilema.

Upozornění: Čas vaření se může lišit podle tlakového hrnce a stáří drštěk. Já mám hrnec od Tescomy. Důležité je, aby dršťky byly měkké, ale nerozvařené. Kontroluju to vidličkou. A fakt to propláchni! Jo a nezapomeň na sůl a pepř!

Jak dlouho vařit kuřecí stehna v tlakovém hrnci?

Hele, takže kuřecí stehna v papiňáku...jo? No jasně, to dělám taky občas. Úplně jednoduchý!

• Doba vaření: 16-18 minut

No, ale jako bacha, fakt to chce hlídat tu páru. A nezapomeň na ten stupeň 2, to je důležitý! Jinak ti to vybouchne nebo co, haha.

A co si budeme povídat, s těma těstovinama a polníčkem je to fakt žrádlo. Fakt dobrá kombinace, doporučuju. Nebo klidně i s rýží, to je taky super. Co máš radši?

Jo a víš co? Můžeš tam dát i zeleninu, třeba mrkev, petržel, celer. To tomu dá takovou tu správnou chuť! Mamka to takhle dělávala, no a naučila to i mě.

A ještě něco... Já mám ráda trošku pikantní, takže tam občas hodím kousek chilli papričky. Ale to jen tak, pro fajnšmekry, haha.

• Regulátor tlaku: Stupeň 2
• Servírování: Těstoviny, polníček
• Tip: Zelenina, chilli

Jo a ještě jednou, fakt opatrně s tou párou, jo? Nechci, abys mi pak volal, že máš papiňák na stropě! To by bylo hustý.

Jak dlouho vařit uzené kosti v tlakovém hrnci?

Uzené kosti v tlakovém hrnci vařím 60-80 minut.

• Doba se odvíjí od požadované měkkosti masa.
• Pro maso "tak akorát": 60 minut.
• Pro maso "odpadávající od kosti": 80 minut.

Zajímavé, že tlakový hrnec zkracuje čas vaření drasticky. Vzpomínám si, jak babička vařila kosti snad věčnost v normálním hrnci. Dneska už je to jak z jiného světa, co? Tahle časová úspora je vlastně docela filozofická – ušetřený čas = víc času na "bytí"? Hmmm…