Jak dlouho se vaří kuřecí stehna v tlakovém hrnci?

7 měsíců před 119 zobrazení

Vaření kuřecích stehen v tlakovém hrnci je rychlé a efektivní. Obvykle stačí 10 až 15 minut, v závislosti na velikosti a zda jsou stehna s kostí. Pro stehna s kostí doporučujeme delší dobu vaření, tedy 15 minut. Po dokončení nechte tlak přirozeně klesnout, aby maso zůstalo šťavnaté.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit kuřecí stehna v tlakovém hrnci?

No jo, tlakový hrnec. To je kapitola sama pro sebe. Já osobně s kuřecími stehny v tomhle zázraku moc zkušeností nemám, jako spíš s menšíma kouskama, ale když už na to přijde, tak si pamatuju, že mi to s kostí trvalo takových těch 15 minut.

Ale jestli jsou to ty velký, šťavnatý, nebo ty menší, co člověk spíš sežene v akci třeba v Kauflandu v Ústí nad Labem za 59,90 za kilo, to je taky znát. Já bych se těch 10-15 minut držel, ale spíš bych koukal na tu velikost.

A to upouštění tlaku, to je klíčový, to mi minule skoro zkazilo všechno, když jsem to uhonil. To fakt chce nechat to tak 10 minut, aby si to maso odpočinulo, než se to otevře. Jinak je to pak jak podrážka, fakt.

Jak dlouho vařit kuřecí stehna?

Kuřecí stehna pečte 45 minut.

Takže, stehna. Vždycky si říkám, jak dlouho je mám péct? No, 45 minut. Karel říkal, že on dává i hodinu, ale to je moc. Moje ruka už ví, 45 minut na 190–200 °C je akorát. Pekáček, to je základ. Co do něj?

Sůl a pepř – z obou stran, pořádně. Nikdy se nebojím soli. Citronová šťáva. Vždycky ji na maso dávám, proč vlastně? Asi to maso trošku změkčí, dodá chuť.
Bylinky, jo! Ty nesmím zapomenout. Tymián a rozmarýn, dvě snítky od každého – z mojí zahrádky jsou nejlepší. Nasekat. Trochu kajenského pepře. Já ho dávám víc, mám to rád pikantní.
A olej. Tak 3 lžíce. Nejčastěji olivový, mám ho v kuchyni vždycky. V tom to maso pořádně obalím, ať se to dostane všude.

Položit do pekáčku. Kůží nahoru! Vždycky. Aby byla křupavá. To je nejdůležitější. Pak do trouby. A péct. Jak poznám, že je to doměkka? Mělo by to jít snadno od kosti, ne?

Nebo je to těch 74 °C vnitřní teploty? Musím si to zapamatovat. Minule jsem to nechala moc dlouho a bylo to suché, hrůza. Tentokrát se to nesmí stát. Ty jo, zapomněla jsem, jestli to Karel říkal taky? Minule. Myslím, že jo.

Jak dlouho se vaří kuřecí maso v papiňáku?

Kuřecí maso v papiňáku? Patnáct až dvacet minut. Ne déle.

Papiňák transformuje. Tlak zkracuje čas, efektivita absolutní. Maso křehčí, esence chuti plnější.