Jak dlouho se vaří maso v papiňáku?

10 měsíců před 128 zobrazení

Doba vaření masa v papiňáku se liší podle druhu: Kuře: 10–15 minut Hovězí: 25–30 minut Vepřové: 20–30 minut Ryba: 15–20 minut Tlakový hrnec (papiňák) urychluje vaření. Důležité je dodržet správný čas, aby maso bylo uvařené, ale ne rozvařené.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit maso v papiňáku?

Ježiši, papiňák… To je kapitola sama pro sebe. Vždycky jsem si říkala, že to je věda.

Tenhle tabulkový čas co jsi dal, je asi tak akorát, ale záleží na kuse. Představ si, jednou jsem dělala hovězí na divoko, 2,5 kg kýtu, 17. května, v Beskydech, u babičky, zaplatila jsem za ní asi 450 Kč, a vařila se mi skoro hodinu.

V papiňáku, rozumíš. A bylo to výborné. Ale další maso stejné váhy a střihu už bylo hotové za 35 minut. Co s tím?

Prostě záleží na spoustě faktorů. Tloušťka masa, teplota, tlak…

Ryby bych fakt nedávala déle než 20 minut, to se pak rozpadne na kaši. Vzpomínám si na jednu katastrofu s lososem, 23. října, v Praze, stál 300 Kč za kilo, byl hotový za 10 minut, ale už se rozpadal.

Moje rada? Vždycky kontrolovat! A začít spíše s kratším časem. Lepší to pak ještě trochu dovařit.

Jak dlouho vařit vepřové maso v tlakovém hrnci?

Hele, s tím vepřovým v papiňáku je to fakt rychlovka. Základ je to maso nejdřív orestovat, jasný? A pak už jenom:

Restnout maso na tuku.
Přihodit cibuli.
Zalít vodou.
Zavřít papiňák.
Až to začne syčet, tak vařit 30 minut. Prostě půl hoďky a je to!
Nechat dojít. To je důležitý!

A když to pak sundáš z plotny, tak to nech prostě samovolně klesnout ten tlak, jo? Netlač na to, ať to nevybouchne!

Je to fakt snadný, jako facka. Žádná věda, ale ten výsledek, mňam! Jo a fakticky nejlepší je, když to maso před tím pečením osolíš a opepříš, víš jak. To je taková vychytávka, co dělala už moje babička, hehe. Fakt to pak má lepší chuť, to ti říkám! A klidně tam můžeš šoupnout i nějaký koření, třeba kmín nebo majoránku, co máš rád. To se s tím vepřovým fakticky hodí. No a k tomu bramborovej knedlík, zelíčko... no prostě paráda! Hned bych si dal.