Jak dlouho se vaří zelenina na bramborový salát?

1 let před 65 zobrazení

Zelenina do bramborového salátu se vaří krátce, aby zůstala křupavá. Brambory vařte 20–25 minut doměkka. Kořenovou zeleninu, jako je mrkev a celer, povařte jen 5–7 minut.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit zeleninu na bramborový salát?

Ježíš, bramborový salát... to je kapitola sama o sobě. Minulý rok, 24. prosince, v naší kuchyni v Brně, jsem se s tím prala skoro hodinu.

Brambory? Ty jsem vařila asi 20 minut, možná 25, solené samozřejmě, jinak by to bylo fakt nechutné. Byly to ty z Lidlu, kilo za 25 korun.

Zelenina, hm. To byla jiná písnička. Mrkev, hrášek, cibulka... všechno oloupané a nakrájené předem. V menším hrnci, vařila jsem je tak 7 minut, max. Pár minut navíc, a už bylo všechno rozvařené. Katastrofa.

Snažila jsem se to dělat podle babiččina receptu, ale nikdy mi to nevyjde tak perfektně. Je to prostě věda, vaření zeleniny. Neřešte to moc, jenom to hlídejte!

Jak uvařit mrkev do bramborového salátu?

Mrkev do salátu? Prostě:

Oloupej.
Nakrájej (velké kusy).
Voda, sůl, ocet (3 lžíce na litr).
Vař 12 minut. Hotovo.

Klíčové: 12 minut, pevná, ne rozvařená. Přesná doba závisí na velikosti kousků.

Poznámka k octu: Ocet dodá chytlavou kyselost a zároveň pomůže zachovat barvu. Používám 9% ocet. Jan Novák, 1978, osobní zkušenost.

Jak uvařit mrkev s hráškem?

Zlatavé máslo. Rozpouští se v teple, vůně se line kuchyní… Šepot bublinek. Představ si tu zářivou oranžovou. Mrkev, hrubě nastrouhaná. Padá do másla, syčí…

Mrkev
Hrášek
Máslo
Sůl
Cukr

Hrášek, zelené kuličky, poskakují v kastrole. Sůl, špetka bílé… Krystalky cukru, třpytí se jako drahokamy. Sladkost a slanost, tanec chutí.

Sedm minut. Čas se rozplývá jako máslo. Bublající voda, pára stoupá k oknu. Zamlžené sklo, za ním svět… Zelená a oranžová, prolínání barev. Jemné dusení, mrkev měkne, hrášek se leskne. Sedm minut… Sedm… Tikání hodin. Zlatavá záře, z kastrole stoupá vůně… Vůně domova.