Jak dlouho táhnout zeleninový vývar?

Takže, vývar… zeleninový. Kolik ho vařit? Uf, to je věda! Všude píšou 45 až 60 minut, ale já… No, někdy to prostě takhle přesně nejde, víte?

Vzpomínám si, jak jsem jednou dělala vývar pro babičku. Ona milovala tu moji polévku. A já se tak snažila, aby byl vývar dokonalý! Nechala jsem ho bublat snad hodinu a půl… Myslela jsem, že čím dýl, tím líp, že jo? Chyba! Byl hořký! Chudák babička, snažila se to nepoznat, ale… no, víte jak to je. Od tý doby si hlídám čas.

Takže těch 45-60 minut… to je tak akorát. Jasně, někdy se to protáhne. Ale fakt, vážně, dýl ne. Zkoušela jsem to. Nejen, že je pak hořký, ale taky se nějak zakalí. Jako bahno. A to nechce nikdo, ne? Copak chcete pít bahno? No, já ne.

A proč to tak je? No, asi se z té zeleniny uvolní nějaké… co já vím… látky? Něco, co tam nechceme. Někde jsem četla, že se tam uvolňují minerály a ty pak můžou vývar zhořknout. Ale co já vím, nejsem chemik. Prostě to tak je.

Takže rada ode mě: Nastavte si budík! Vařte 45 minut, maximálně hodinu. A pak už šup s tím do polévky! Uvidíte, bude skvělá. A babička by byla pyšná.