Jak dlouho trvá uvařit špagety?

Jak dlouho vařit špagety? Tajemství perfektního al dente

Víte, co je to to magické slovo “al dente”? Prostředí, kdy jsou těstoviny uvnitř pevné, ale zároveň šťavnaté a chutné. A to, jak se k tomuto stavu dostat, úzce souvisí s dobou vaření. Doba vaření špaget, a obecně všech těstovin, totiž není univerzální. Záleží na typu těstovin a na tom, zda jsou čerstvé, nebo sušené.

Sušené špagety: Pro ty nejpřirozenější, sušené špagety, se běžně doporučuje doba vaření 8-10 minut. Samozřejmě, záleží i na síle plamene a kvalitě vody. Tato doba se ale vztahuje k univerzálním receptům. Nezapomeňte, že je klíčové těstoviny od okamžiku dosažení bodu varu vařit s nepřetržitým mícháním. To zamezí slepení a zajistí rovnoměrné uvaření.

Čerstvé špagety: Čerstvé těstoviny, vyrobené například doma, vyžadují podstatně kratší dobu vaření. Obvykle stačí 3-5 minut, ale i zde je nutná opatrnost. Čerstvost totiž může být proměnlivá. Pro dosažení správné konzistence je proto důležité sledovat a ochutnávat těstoviny průběžně.

Jak poznáte al dente?

Základem je ochutnávání. Jakmile dosáhnou požadované konzistence, neváhejte je z pánve vyjmout. Někomu stačí pouze lehce pevná struktura, jiný má raději těstoviny více “al dente”. Pro správné odhadnutí doby je nutné neustále ochutnávat a srovnávat s vlastní chutí.

Po uvaření:

Po uvaření špagety sceďte. K tomu využijete cedník, který udrží těstoviny v suchu, a zároveň je uvolní od horké vody. Důležitý je další krok: přidejte do misky s těstovinami trochu studené vody. Tím zabráníte dalšímu vaření a zachováte pružnost. Neproplachujte špagety studenou vodou, protože tak ztratí šťávu a chuť.

Nyní už víte, jak uvařit špagety dokonale “al dente”. Užívejte si vaření a pochutnejte si na skvělém jídle!