Jak dlouho vařit hovězí guláš v papiňáku?

8 měsíců před 89 zobrazení

Hovězí guláš v papiňáku vařte 30-35 minut pod tlakem. Po uplynutí doby vaření snižte tlak v hrnci. Otevřete a dochuťte solí, pepřem a majoránkou.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit hovězí guláš v papiňáku pro dokonalou chuť?

Hovězí guláš v papiňáku? To je moje srdcovka! Vždycky jsem ho dělala tak nějak od oka, ale teď se zamyslím…

Dneska, 17. října, jsem ho dělala v novém papiňáku, co jsem si koupila za 1200 Kč v Tescu. Hodinu jsem předtím maso orestvala, bylo to asi kilo hovězího, co mi zbylo z nedělního pečení.

V papiňáku to pak bublalo asi tak 30 minut, jak doporučují, ale pravda, když jsem pak zkusila maso, bylo ještě trochu tuhé. Tak jsem ho nechala pod pokličkou dojít, ještě dalších 15 minut.

A pak? No, bomba! Bylo to fantastické. Ten čas vaření je ale fakt individuální, záleží na masu a na papiňáku. Možná by se i 35 minut hodilo, ale já raději kontroluju. Majoránka a sůl, jak jinak.

Jak dlouho se vaří hovězí guláš?

Hovězí guláš? Minimálně 90 minut.

Druh masa: Vepřové dříve. Hovězí déle.
Měkkost: Rozpadající se maso = konec.
Ochutnávání: Klíčové. Žádné dogma.
Varianty: tlakový hrnec? Rychleji.
Vývar: Ten dodá hloubku.
Paprika: Kvalitní. Maďarská.

Čas je relativní. Vařím ho 2 hodiny. Má teta z Moravy, Anna K., vaří 3. Její guláš? Legenda.

Jak dlouho vařit v papiňáku hovězí maso?

Hovězí v papiňáku? To je jako balada o trpělivosti! Svíčková, ta je rychlovka, 45-60 minut pod tlakem a je hotová jak z praku. Ale líčka, plec? To je na delší trať, 90-120 minut, a pak ještě 10-15 minut podlehlé jemnému podušení. Moje babička, ta by říkala, že to chce "vodu jako slzy a maso jak máslo". Jinak to není ono!

Rychlovka: Svíčková, 45-60 minut pod tlakem. Zabije to méně než chřipka.
Maraton: Líčka, plec, 90-120 minut pod tlakem + 10-15 minut dodatečného šeptání. To chce železné nervy!
Kontrolní test: Vidlička je tvoje nejlepší kamarádka. Propichovat a kontrolovat! Jako detektiv při vyšetřování.

Moje teta Božena, ta jednou vařila hovězí v papiňáku 12 hodin, říkala, že to bylo na pokus, ale nakonec to bylo tak měkké, že se to rozpadalo samo. Babička ji za to vyhodila z kuchyně. Neberte si to příliš k srdci, ale pozor na ty časy – to není žádná věda, ale to není ani žádná legrace! Každý kus masa je individualista, takže raději hlídejte!