Jak dlouho vařit koleno v tlakovém hrnci?
8 zobrazení
Koleno uvaříme v tlakovém hrnci společně s kořením a česnekem za 40 minut. Pak vykostíme, přendáme do pekáčku, zalijeme vývarem, přidáme cibulku a dopékáme.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Jak uvařit koleno v tlakovém hrnci za 40 minut
Koleno je oblíbená česká pochoutka, která se tradičně podává s křenem, hořčicí a chlebem. Obvykle se vaří několik hodin, ale pomocí tlakového hrnce lze tento čas výrazně zkrátit. Následuje jednoduchý návod, jak uvařit koleno v tlakovém hrnci za pouhých 40 minut.
Ingredience:
- 1 koleno (asi 1,5 kg)
- 2 cibule, oloupané a nakrájené na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř
Postup:
- Opláchněte koleno pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami.
- Vložte koleno do tlakového hrnce a přidejte cibuli, česnek, koření a sůl a pepř podle chuti.
- Zalijte studenou vodou, dokud není koleno pokryté asi ze dvou třetin.
- Uzavřete víko tlakového hrnce a přiveďte jej k varu na vysokém plameni.
- Jakmile se v hrnci vytvoří tlak, snižte plamen na střední a vařte koleno po dobu 40 minut.
- Po 40 minutách vypněte plamen a nechte tlak v hrnci přirozeně klesnout.
- Otevřete víko a vyjměte koleno z hrnce.
- Odstranьте kost a maso přendejte do pekáčku.
- Zalijte koleno vývarem z tlakového hrnce a přidejte další cibuli nakrájenou na kolečka.
- Pečte koleno v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud není maso měkké a kůže křupavá.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete přidat do tlakového hrnce lžičku mleté papriky nebo chilli.
- Můžete také přidat zeleninu, jako jsou mrkev nebo celer, pro další chuť.
- Koleno můžete podávat s knedlíky, bramborovým salátem nebo chlebem.