Jak dlouho vařit kynuté knedlíky ve vodě?

Tajemství dokonalých kynutých knedlíků: Jak dlouho je vařit a proč propíchnout?

Kynuté knedlíky, nadýchané a voňavé, jsou symbolem české kuchyně. Ačkoliv se zdají být jednoduchou přílohou, skrývá se v jejich přípravě pár triků, které zaručí dokonalý výsledek. Základním kamenem úspěchu je správná doba vaření. Jak dlouho tedy vařit kynuté knedlíky, aby byly nadýchané, ale zároveň provařené?

Zapomeňte na babské rady o vaření „od oka“. Přesná doba vaření kynutých knedlíků ve vroucí vodě je 10 minut z každé strany, celkem tedy 20 minut. Důležité je, aby voda skutečně vřela, než do ní knedlíky vložíte. Bublající voda zajistí, že se knedlíky ihned zatáhnou a udrží si svůj tvar.

Nyní přichází klíčový moment – propíchnutí. Ihned po vyjmutí z vroucí vody každý knedlík několikrát propíchněte vidličkou. Tento zdánlivě banální krok zabrání srážení knedlíků a udrží je krásně nadýchané. Pára uvnitř knedlíku totiž při ochlazování kondenzuje a bez možnosti úniku by knedlík ztěžkl a srazil se.

Proč právě 20 minut a proč propíchnout?

Doba 20 minut (10 minut na každé straně) je optimální pro knedlíky standardní velikosti. Zajišťuje, že se těsto provaří i uvnitř, zatímco povrch se nepřevaří a knedlíky zůstanou vláčné. Propíchnutí vidličkou umožňuje únik páry, čímž se vyrovná tlak uvnitř knedlíku a zabrání se jeho srážení.

Tip pro ještě nadýchanější knedlíky:

Před vařením knedlíky lehce potřete rozpuštěným máslem. Dodá jim to lesk a zabrání přilepení k sobě.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel dosáhnete dokonalých kynutých knedlíků, které budou chloubou vašeho oběda.