Jak dlouho vařit luštěniny v tlakovém hrnci?

Luštěniny v tlakovém hrnci: Rychlý a snadný způsob, jak si je užít

Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a dalších důležitých živin. Tradiční vaření luštěnin však může být zdlouhavé a vyžaduje předchozí namáčení. Tlakový hrnec ale tento proces výrazně zrychluje a zjednodušuje, takže si můžete pochutnat na lahodných luštěninových pokrmech bez zbytečného čekání.

Klíčem k úspěchu je správná doba vaření. Ta se liší podle druhu luštěniny a její velikosti. Není nutné luštěniny před vařením namáčet, což šetří čas a námahu. Vždy však dodržujte doporučenou dobu vaření pro daný druh, abyste dosáhli optimální konzistence a chuti.

Níže uvádíme přibližnou dobu vaření různých druhů luštěnin v tlakovém hrnci po dosažení tlaku:

• Menší fazole (bílé, černé, červené): 20–25 minut
• Fazole adzuki: 15–20 minut
• Sójové boby: 25–30 minut
• Velké fazole (např. lima, borlotti) a cizrna: 35–40 minut
• Čočka (všechny druhy): 15–20 minut
• Hrách (zelený, žlutý): 20 minut

Důležité upozornění: Uvedené doby zahrnují pouze dobu vaření pod tlakem. K celkové době vaření je nutné připočítat čas potřebný k dosažení tlaku (obvykle 5–10 minut) a čas potřebný k přirozenému úniku tlaku po ukončení vaření (obvykle 10–15 minut). Nespěchejte s uvolňováním tlaku, aby se luštěniny dokonale uvařily. Některé tlakové hrnce mají funkci rychlého uvolnění tlaku, ale u luštěnin se doporučuje postupovat opatrně a nechat tlak klesnout přirozeně.

Tipy pro perfektní luštěniny v tlakovém hrnci:

• Poměr vody a luštěnin: Obecně se doporučuje poměr 2,5–3 díly vody na 1 díl luštěnin. Přesný poměr se může lišit podle konkrétního druhu a vašich preferencí.
• Sůl: Sůl přidejte až po dokončení vaření, aby se luštěniny lépe uvařily.
• Další ingredience: Do tlakového hrnce můžete přidat i další ingredience, jako je cibule, česnek, koření a bylinky, pro vylepšení chuti.

Vaření luštěnin v tlakovém hrnci je rychlé, jednoduché a efektivní. Vyzkoušejte to a užijte si výhody tohoto praktického kuchyňského pomocníka! Nebojte se experimentovat s různými druhy luštěnin a vytvořte si své oblíbené recepty.