Jak dlouho vařit uzené maso v papiňáku?

Jak uvařit uzené maso v papiňáku

Příprava uzeného masa v tlakovém hrnci je snadný a rychlý způsob, jak si vychutnat lahodné a šťavnaté maso. Zde je podrobný návod:

Ingredience:

• Uzené maso (např. vepřové koleno, hovězí žebra)
• Voda
• Koření (volitelné): bobkový list, nové koření, pepř, česnek, cibule, kmín

Postup:

1. Opláchněte maso: Uzené maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty nebo přebytečná sůl.

2. Vložte maso do hrnce: Vložte maso do tlakového hrnce. Přidejte tolik vody, aby maso bylo téměř zcela ponořené.

3. Přidejte koření: Pokud si přejete, přidejte do hrnce vybrané koření, jako je bobkový list, nové koření, pepř, česnek, cibule nebo kmín. Koření dodá masu extra chuť.

4. Zavřete hrnec: Pevně zavřete tlakový hrnec podle pokynů výrobce.

5. Vařte pod tlakem: Přiveďte hrnec pod vysoký tlak. Doba vaření závisí na druhu a množství masa:

   • Vepřové koleno: 45-60 minut
   • Hovězí žebra: 60-75 minut

6. Snižte tlak: Po uplynutí doby vaření vyjměte hrnec z tepla a nechte tlak přirozeně klesnout. To může trvat 10-15 minut.

7. Otevřete hrnec: Jakmile tlak v hrnci poklesne, opatrně ho otevřete.

8. Změřte teplotu: Vložte teploměr do středu masa. Mělo by mít vnitřní teplotu nejméně 71 °C, abyste zajistili, že je bezpečné ke konzumaci.

9. Podávejte: Uzené maso vyjměte z tlakového hrnce a podávejte s oblíbenou přílohou, jako je zelí, knedlíky nebo brambory.

Tipy:

• Před vložením masa do hrnce odstraňte přebytečný tuk nebo kůži, aby se zkrátila doba vaření.
• Pokud použijete koření, vložte je do mušelínových sáčků, aby se snadno odstranily.
• Délku vaření můžete upravit podle velikosti a tvrdosti masa.
• Zbytky uzeného masa lze uchovávat v chladničce až 3-4 dny.