Jak dlouho vařit uzené maso v tlakovém hrnci?

Uzené maso v tlakovém hrnci: Rychlá cesta k lahodnému pokrmu s minimem námahy

Uzené maso je v české kuchyni oblíbené pro svou charakteristickou chuť a vůni. Jeho příprava tradičními metodami, jako je vaření v hrnci, ale může být časově náročná. Tlakový hrnec představuje elegantní a rychlé řešení, jak dosáhnout dokonale uvařeného uzeného masa s minimálním úsilím.

Proč zvolit tlakový hrnec?

Tlakový hrnec zkracuje dobu vaření uzeného masa až o polovinu, a to díky vaření při vyšším tlaku a teplotě. To nejen šetří čas, ale také pomáhá zachovat více šťávy a chuti masa. Navíc, manipulace s tlakovým hrncem je poměrně jednoduchá a bezpečná, pokud dodržujete pokyny výrobce.

Jak na to: Krok za krokem

1. Příprava masa: Uzené maso opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty. Pokud je maso příliš slané, můžete ho na chvíli namočit do vody.

2. Příprava hrnce: Do tlakového hrnce nalijte dostatečné množství vody. Množství vody by mělo sahat zhruba 2-3 cm pod pařáček, aby maso nebylo ve vodě ponořené.

3. Vložení masa: Uzené maso vložte do pařáčku, který umístíte do tlakového hrnce. Pařáček zajistí, že se maso nebude dotýkat dna hrnce a nebude se dusit ve vodě.

4. Uzavření hrnce: Uzavřete tlakový hrnec dle pokynů výrobce a nastavte požadovaný tlak.

5. Vaření: Hrnec postavte na sporák a zahřívejte na vysoký plamen. Jakmile hrnec dosáhne pracovního tlaku, snižte plamen na minimum, aby se tlak udržel stabilní.

6. Doba vaření: Uzené maso v tlakovém hrnci se vaří obvykle 45 až 60 minut. Tato doba se může lišit v závislosti na:

   • Druhu masa: Tužší kousky, jako je uzené koleno, budou potřebovat delší dobu vaření než například uzená krkovice.
   • Velikosti kusu: Větší kus masa vyžaduje delší dobu, aby se prohřál skrz na skrz.
   • Množství masa: Pokud vaříte větší množství masa najednou, je nutné dobu vaření o něco prodloužit.

7. Uvolnění tlaku: Po uplynutí doby vaření vypněte sporák a nechte tlak v hrnci přirozeně klesnout. Můžete také použít rychlé uvolnění tlaku dle instrukcí vašeho tlakového hrnce, ale je to důležité dělat opatrně a s ohledem na bezpečnost.

8. Kontrola masa: Po otevření hrnce zkontrolujte, zda je maso měkké. Můžete do něj píchnout vidličkou – pokud jde snadno, je maso hotové. Pokud je maso stále tuhé, vařte ho ještě dalších 10-15 minut.

9. Servírování: Uvařené uzené maso vyjměte z hrnce a nechte krátce odpočinout. Poté ho můžete nakrájet a podávat s tradičními přílohami, jako je bramborový knedlík, zelí nebo hořčice.

Tipy a triky:

• Pro vylepšení chuti můžete do vody v hrnci přidat koření, jako je bobkový list, nové koření, celý pepř nebo cibuli.
• Nebojte se experimentovat s různými druhy uzeného masa a zjistit, které vám chutná nejvíce.
• Uzené maso uvařené v tlakovém hrnci se dá použít jako základ pro další recepty, například do hrachové polévky nebo bramboračky.

Vaření uzeného masa v tlakovém hrnci je jednoduchý a efektivní způsob, jak si vychutnat tuto tradiční pochoutku. S trochou praxe a dodržováním výše uvedených tipů a triků se vám jistě podaří připravit dokonalé uzené maso, které potěší vaše chuťové buňky. Dobrou chuť!

#Tlakový Hrnec #Uzené Maso #Vaření Čas