Jak dlouho vařit Vepřové v tlakovém hrnci?

Vepřové z tlakového hrnce: Jemné maso za pouhých 25 minut

Tlakový hrnec je skvělý pomocník pro přípravu chutných a šťavnatých jídel. Vepřové maso v něm uvaříte rychle a bez námahy, a výsledek překvapí i zkušené kuchaře. Tento recept vám ukáže, jak připravit dokonale měkké vepřové za pouhých 25 minut. A věřte mi, rozdíl oproti tradičnímu dušení je markantní.

Na rozdíl od mnoha receptů, které se zaměřují na dlouhé hodiny dušení, vám tento recept představuje rychlou a efektivní metodu. Klíčem je správná příprava a využití tlaku v hrnci. Není třeba se bát experimentovat s kořením – tento základní recept je skvělým základem pro vaše vlastní kulinářské kreace.

Co budete potřebovat:

• 500g vepřové kýty nebo plecka, nakrájené na větší kostky (cca 3-4cm)
• 1 větší cibule, nakrájená na kostičky
• 1 lžička kmínu
• ½ lžičky mletého černého pepře
• Sůl dle chuti
• Horká voda (cca 250ml – množství záleží na velikosti hrnce a množství masa)
• Olej na osmažení

Postup:

1. Orestujte cibulku: Na dně tlakového hrnce rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibulku s kmínem a pepřem dozlatova. Dbejte na to, aby se cibule lehce zkaramelizovala – dodá pokrmu krásnou barvu a hloubku chuti.
2. Přidejte maso: Přidejte nakrájené vepřové maso a krátce ho orestujte ze všech stran. Tím se maso zatáhne a zůstane šťavnaté.
3. Zalijte vodou: Přilijte horkou vodu tak, aby maso bylo téměř ponořené. Osolte dle chuti.
4. Duste pod tlakem: Zavřete tlakový hrnec a nastavte na stupeň 2 (střední tlak). Duste 10 minut od okamžiku, kdy se hrnec dostane pod tlak.
5. Přirozené uvolnění tlaku: Po uplynutí 10 minut odstavte hrnec z plotny a nechte tlak v hrnci přirozeně uniknout. To trvá přibližně 15 minut. Nikdy se nepokoušejte tlak uměle uvolňovat!
6. Servírování: Po úplném uvolnění tlaku opatrně otevřete hrnec a ověřte si měkkost masa. V případě potřeby můžete maso ještě krátce podusit bez tlaku. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou brambory, knedlík nebo těstoviny.

Tipy a variace:

• Pro intenzivnější chuť můžete přidat další koření, například bobkový list, nové koření nebo provensálské bylinky.
• Místo vody můžete použít vývar – výsledná omáčka bude bohatší na chuť.
• Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete po uvolnění tlaku zahustit jí moukou rozmíchanou v troše studené vody.
• Toto vepřové je skvělým základem pro další pokrmy, jako je například guláš nebo ragú.

Tento rychlý a snadný recept na vepřové z tlakového hrnce vám ušetří čas a energii, a přitom vám zaručí výborné výsledky. Dobrou chuť!