Jak dlouho vařit vepřovou panenku v papiňáku?

Vaření vepřové panenky v papiňáku: Doba vaření a tipy

Vepřová panenka, označovaná také jako vepřová svíčková, je oblíbený kus libového a jemného masa, který se hodí k různým způsobům úpravy. Vaření v papiňáku je jednou z nejrychlejších a nejefektivnějších metod pro přípravu dokonale šťavnaté vepřové panenky.

Doba vaření v papiňáku

Doba vaření vepřové panenky v papiňáku se liší podle velikosti a tloušťky masa. Obecně platí následující doporučení:

• Malá panenka (do 500 g): 20-25 minut
• Střední panenka (500-750 g): 25-30 minut
• Velká panenka (nad 750 g): 30-35 minut

Postup:

1. Vložte vepřovou panenku do papiňáku s dostatečným množstvím tekutiny (například vody, vývaru nebo vína).
2. Zavřete víko a postavte papiňák na sporák.
3. Zahřívejte na vysokou teplotu, dokud papiňák nedosáhne plného tlaku.
4. Snižte teplotu na střední a vařte po doporučenou dobu.
5. Po uplynutí doby vaření odstavte papiňák z ohně a nechte tlak přirozeně poklesnout (cca 10-15 minut).
6. Otevřete papiňák a vyjměte vepřovou panenku.
7. Nechte maso 5-10 minut odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.

Tipy pro dokonalou vepřovou panenku:

• Pro dosažení maximální šťavnatosti použijte teploměr na maso a sledujte vnitřní teplotu. Ideální vnitřní teplota pro středně propečenou vepřovou panenku je 68-70 °C.
• Přidejte do papiňáku aromatické koření a bylinky, jako je česnek, cibule, tymián nebo rozmarýn, pro zvýraznění chuti.
• Po uvaření nechte vepřovou panenku krátce odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila. To pomůže zajistit, aby maso bylo při krájení šťavnaté a jemné.
• Podávejte vepřovou panenku s vařenými bramborami, rýží, kuskusem nebo salátem a omáčkou dle vlastního výběru.