Jak dlouho vydrží pečené kuře mimo lednici?

9 měsíců před 71 zobrazení

Pečené kuře by mělo být uloženo v lednici co nejdříve po upečení. Při pokojové teplotě vydrží maximálně 2 hodiny, při teplotách nad 32 °C pouze 1 hodinu. Delší doba ponechání při pokojové teplotě zvyšuje riziko množení škodlivých bakterií a následné otravy jídlem. Pro Vaše zdraví je bezpečnější konzumovat kuře co nejrychleji po upečení, a pokud to není možné, uchovávejte ho v lednici.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vydrží pečené kuře venku?

Ježiš, tohle je otázka! Vždycky jsem si říkala, že kuře je lepší hned, ale přesně nevím, jak dlouho to vydrží.

Minulý týden, 15. července, jsem pekla kuře na zahradní párty. Bylo horko, přes 30 stupňů. Bylo pryč do hodiny. No, skoro.

Zbylo pár kousků, nechala jsem je na stole. Hodinu a půl, maximálně. Pak šly do lednice.

V létě, kdy je vedro, bych kuře venku nenechávala déle než hodinu. Dvě hodiny, když je chladněji, řekla bych tak kolem 20 stupňů.

Ale fakt, radši hned sníst. Nebo do lednice! Nechci riskovat otravu jídlem. To už jsem zažila, a věřte mi, není to nic příjemného. Stálo mě to 500 Kč za návštěvu doktora.

Takže, raději opatrně. A dobrou chuť.

Jak dlouho vydrzi kuře mimo lednici?

Ach jo, kuře mimo lednici… To je taková noční můra. Víš, jak se říká, s jídlem se nehazarduje. Ale stane se.

Teplo nad 32 °C: Jen hodina. Fakt. To je jak nic. Hlavně v létě.
Teplo mezi 4,5 °C a 32 °C: Dvě hodiny. Maximálně. Pak už je to loterie.

Pamatuješ, jak jsme tenkrát dělali to grilování u Vltavy? A já pak zapomněl ten tácek s kuřetem v autě? No, radši jsem to pak vyhodil. Nevím, bylo mi to líto, ale... co už. Nerad bych si zkazil žaludek.

Víš, s masem není radno si zahrávat. V létě to platí dvojnásob. Babička mi vždycky říkala, že co se zkazí, to už nespravíš. A měla pravdu. Vlastně jako vždycky.

Když nevím, jestli to maso bylo dost dlouho v chladu, radši to vyhodím. Fakt. Těch pár korun mi za to nestojí. A máš klid.

Jak uchovat pečené kuře?

Pečené kuře. Uchování.

Porcování urychlí chladnutí.
Okamžitě do lednice.

Bakterie přežívají. Množí se. Zkáza.

Chlad je zbraň.

Čas hraje proti tobě.

Clostridium perfingens: Vaření přežijí.
Rychlé zchlazení: Klíčové.
Lednice: Chrání.

Jak poznám, že je kuře zkažené?

Bylo to loni v září, koupila jsem si v Albert supermarketu na Praze 5, tři kuřecí prsa. Vypadala perfektně, narůžovělá, lesklá. V lednici ležela asi tři dny. Pak jsem se na ni podívala. No fuj. Barva už nebyla tak růžová, spíš taková bledá, šedivá. A ten zápach… Ne, to nebylo jen trochu "méně čerstvé", to už smrdělo. Hrozně. Vyhodila jsem je hned do koše. Nebyla jsem zrovna nadšená, koupila jsem je za 180 Kč. Bylo to ale lepší, než riskovat otravu jídlem. Škoda peněz, ale zdraví je přednější.

Jak poznám, že je kuře zkažené?

Šedá barva, nepříjemný zápach.

Proč neumývat kuřecí maso?

Proč neumývat kuře? Bakterie, jo? Všude! Dřez, prkénko, ruce...fuj. Salmonela, kampylobakterióza...to nechceš. Pečení nebo vaření, to je řešení. Teplo zabije ty potvory.

Klíčový bod: Neumývat! Tepelná úprava!

Jana, moje sestra, se mi jednou svěřila, že umyla kuře a pak si po tom nedala pozor a skončila s průjmem. Tři dny v posteli! A to se to kuře peklo, ne jenom se opékalo na pánvi.

Hele, včera jsem si dělal kuřecí řízky, zapomněl jsem na to úplně. A nic. Asi jsem měl štěstí. Nebo jsem prostě odolný.

Možná by stálo za to si pořídit ten nový multifunkční čistič vzduchu, co jsem viděl v Lidlu. Ten prý odstraňuje i bakterie. Kdyby takhle fungovalo to umývání kuřete, tak by se to dalo přežít.

Další klíčový bod: Riziko infekce.
Možné řešení: Pouze tepelná úprava.

No a co kdybych si třeba dal sterilní rukavice? To by se pak ty bakterie nedostaly na moje ruce, ne? Hm, dobrý nápad. Musím to vyzkoušet. 2024.