Jak dlouho vydrží zelenina?

Jak dlouho vydrží zelenina? Průvodce, aby neskončila v koši

Kdo z nás se někdy nesetkal s pohledem na zkroušenou okurku v lednici nebo povadlý salát v zapomenutém rohu? S prodlužováním trvanlivosti zeleniny bojujeme snad všichni. Každý druh má svá specifika a správné zacházení může dramaticky ovlivnit, jak dlouho si uchová čerstvost a nutriční hodnoty. Pojďme se podívat na to, jak co nejdéle udržet zeleninu v dobré kondici a minimalizovat plýtvání.

Ne každý kořen má stejnou životnost:

Zapomeňte na univerzální pravidlo. Životnost zeleniny se liší od druhu k druhu, a dokonce i v závislosti na odrůdě a stádiu zralosti. Některé druhy jsou mistři vytrvalosti, zatímco jiné jsou pomíjivější krásky, které vyžadují rychlou konzumaci.

• Králové trvanlivosti: Sem patří především kořenová zelenina a některé druhy listové zeleniny. Kapusta a zelí, správně uskladněné v chladu (ideálně v lednici ve spodních zásuvkách) si udrží čerstvost i několik týdnů, konkrétně 2-3 týdny. To z nich dělá skvělého pomocníka pro plánování jídel na delší období.
• Expresní spotřeba: Na opačném konci spektra stojí zelenina s vysokým obsahem vody, jako jsou houby a špenát. Tyto druhy jsou náchylné k rychlému vadnutí a znehodnocení. Proto se doporučuje je spotřebovat co nejdříve, ideálně do 2-5 dnů po nákupu. Čím čerstvější, tím lepší!
• Chřestová elegance: Chřest, jarní posel, si uchová svou delikátní chuť a křehkost po dobu 3-7 dnů, pokud je správně skladován.

Klíč ke svěžesti: Správné skladování

Už víme, jak dlouho jednotlivé druhy zeleniny vydrží. Nyní se podívejme na to, jak jim můžeme pomoci přežít co nejdéle:

• Lednice je váš přítel: Většina zeleniny preferuje chladné prostředí. Proto je lednice ideálním místem pro uskladnění. Dbejte na to, aby teplota v lednici byla nastavena optimálně (kolem 4-5°C).
• Spodní zásuvky: Zásuvky v dolní části lednice jsou navrženy pro skladování ovoce a zeleniny. Udržují vyšší vlhkost, což zabraňuje vysychání.
• Oddělené skladování: Některé druhy ovoce a zeleniny produkují ethylen, plyn, který urychluje zrání a vadnutí. Proto je dobré je skladovat odděleně. Mezi takové “ethylenové producenty” patří například jablka, banány a rajčata.
• Bez mytí: Omyjte zeleninu až těsně před použitím. Voda na povrchu urychluje znehodnocení.
• Bylinky: Bylinky můžete skladovat podobně jako květiny. Vložte je do sklenice s trochou vody a přikryjte volně plastovým sáčkem.

Neplaťte zbytečně za zkaženou zeleninu:

Plýtvání potravinami je problém nejen ekonomický, ale i ekologický. S troškou plánování a správným skladováním můžeme minimalizovat množství zeleniny, které končí v koši. Využijte tyto tipy a triky, abyste si mohli déle užívat čerstvé a chutné zeleniny a zároveň šetřili peníze a chránili životní prostředí.

Co dělat, když zelenina začíná vadnout?

I když se snažíme sebevíc, občas se stane, že zelenina začíná vadnout. Nemusíte ji hned vyhazovat! Zvadlý špenát můžete použít do smoothie, povadlé bylinky do omáčky a měkkou mrkev do polévky. Kreativitě se meze nekladou!