Jak grilovat kuře?

Tajemství šťavnatého grilovaného kuřete: Zvládněte to s grácií!

Grilované kuře – symbol léta, vůně provoněná zahrada a šťavnaté maso, které se samo od sebe rozplývá na jazyku. Zní to lákavě, že? Ale dosažení té dokonalé křupavé kůže a šťavnatého masa může být pro nezkušené kuchaře trochu oříšek. Tento článek vám prozradí několik triků, díky kterým se i vám podaří grilovat kuře jako profesionál.

Zapomenete na suché, připálené maso! Klíčem k úspěchu je kombinace správné teploty, vhodné marinády a trocha trpělivosti. Nejdůležitější je střední teplota. Než začnete, rozehřejte váš gril na cca 180 °C. Ideální je gril s víkem, který udrží stabilní teplotu a umožní kuřeti rovnoměrně se propečí. Vysoká teplota sice zaručí rychlé opékání, ale výsledek bude pravděpodobně suché a spálené maso.

Marináda je váš nejlepší spojenec. Nejenže dodá kuřeti úžasnou chuť, ale také pomůže udržet ho šťavnaté. Experimentujte s bylinkami, kořením a olejem. Klasikou je směs česneku, rozmarýnu, tymiánu a olivového oleje. Nebojte se experimentovat – citronová tráva, zázvor nebo chilli papričky dodají grilovanému kuřeti exotický nádech. Klíčové je kuře před grilováním důkladně namazat marinádou a během grilování ho pravidelně potírat. Tím docílíte nejen krásné zlatavé barvy, ale především šťavnatosti.

Čas je váš další spojenec. Přesný čas grilování závisí na velikosti kuřete, ale obecně počítáte s cca 60-90 minutami. Pravidelně kontrolujte teplotu masa teploměrem na maso. Kuře je hotové, když vnitřní teplota dosáhne 74 °C. Nezapomeňte ho před podáváním nechat několik minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Tip pro pokročilé: Pro dokonale křupavou kůži můžete kuře před grilováním osolit a nechat ho v chladničce několik hodin odležet. Sůl pomůže stáhnout z kůže vlhkost a zaručí krásně křupavou texturu.

Grilování kuřete nemusí být složitá věda. S trochou trpělivosti, správnou technikou a chutnou marinádou si můžete vychutnat šťavnaté, voňavé a dokonale opečené kuře, které bude ozdobou každé zahradní párty nebo rodinné večeře. Tak neváhejte a vyzkoušejte to sami!