Jak grilovat maso v troubě?

Grilování masa v troubě: Krok za krokem

Pokud nemáte možnost grilovat venku, trouba nabízí snadné a pohodlné řešení, jak si dopřát lahodně grilované maso. Zde je podrobný návod, jak grilovat maso v troubě:

1. Příprava masa:

• Vyberte si maso, které se hodí ke grilování, například steak, kuřecí prsa nebo rybu.
• Očistěte maso od přebytečného tuku a nakrájejte ho na požadovanou velikost.
• Dochutíme solí, pepřem a případně dalšími oblíbenými kořeními.

2. Příprava trouby:

• Přepněte troubu na režim grilu nebo horký vzduch.
• Nastavte teplotu na 230 °C.
• Nechte troubu řádně předehřát.

3. Grilování masa:

• Vložte maso do trouby na rošt nebo plech vyložený pečicím papírem.
• Umístěte maso do horní části trouby, asi 10 cm od grilovacího prvku.
• Grilujte maso po dobu 5-7 minut z každé strany, nebo dokud nedosáhne požadované propečenosti.

4. Kontrola propečenosti:

• Pro kontrolu propečenosti použijte teploměr na maso.
• Vnitřní teplota masa by měla odpovídat požadovanému stupni propečení:
  • Steak:
    • Rare: 54-56 °C
    • Medium-rare: 57-60 °C
    • Medium: 61-65 °C
    • Medium-well: 66-69 °C
    • Well-done: 70 °C a více
  • Kuře:
    • 74 °C a více
  • Ryba:
    • 63 °C a více

5. Odpočinek masa:

• Po vyjmutí masa z trouby jej nechte 5-10 minut odpočinout pod alobalem.
• To umožní, aby se šťávy rovnoměrně rozložily po mase, což vede k šťavnatějšímu a křehčímu výsledku.

6. Čištění trouby:

• Po grilování nechte troubu vychladnout.
• Vyjměte rošt nebo plech a vyčistěte jej teplou vodou a saponátem.
• Vnitřek trouby lze vyčistit vlhkým hadříkem nebo speciálním čisticím prostředkem na trouby.

7. Tipy:

• Pro rovnoměrné propečení maso v polovině grilování otočte.
• Pokud nemáte teploměr na maso, můžete propečenost odhadnout podle barvy šťáv vytékajících z masa. Čiré šťávy naznačují rare, světle růžové medium-rare a růžové medium.
• Pro zvýraznění chuti můžete na maso před grilováním nanést marinádu.
• Grilování v troubě je vhodné i pro zeleninu, například papriky, cibuli a cuketu.

#Grilování #Maso #Trouba