Jak grilovat na kontaktním grilu?

Tajemství dokonalého grilování na kontaktním grilu: Méně je více

Kontaktní gril – rychlý, efektivní a šikovný pomocník pro přípravu šťavnatých steaků a dalších dobrot. Ale i s takovýmto zařízením se dá snadno udělat chyba. Mnoho lidí se snaží grilovanou pochoutku předem okořenit, naložit, nebo dokonce naříznout. To je ale cesta k suchému, nevýraznému výsledku. Tajemství dokonalého steaku na kontaktním grilu leží v minimalismu.

Příprava je klíčová: Začněme s rozehřátím grilu. Nastavte teplotu na 220 °C a ujistěte se, že je plocha grilovací desky dokonale rovná a čistá. To zajistí rovnoměrné propečení. Důležité je grilovací plochu před grilováním lehce promazat olejem, ideálně olejem s vysokým bodem kouření (např. řepkový, slunečnicový).

Steak: Nechte ho být! Zde přichází klíčový moment. Osušte váš steak papírovou utěrkou, aby byl co nejsušší. Pak jej velmi lehce potřete olejem. Odoláte nutkání před grilováním sůl a koření? Je to důležité! Předčasné solení a kořenění totiž způsobí, že maso pustí šťávy a bude tvrdé a suché. Žádné nařezávání, žádné marinády – prostě jen čistý steak.

Grilování: Položte steak na rozpálenou grilovací plochu. Doba grilování závisí na tloušťce steaku a požadované propečení. Pro středně propečený steak počítáte s cca 4-6 minutami z každé strany, ale sledujte pečlivě změny barvy a použijte případně teploměr na maso.

Dodatečné koření: Až bude steak hotový, sundejte jej z grilu a nechte ho pár minut odpočinout. Teprve pak jej osolte, opepřete a doplňte dle chuti dalšími bylinkami a kořením. Tímto postupem zajistíte, že zůstane šťavnatý a plný chuti.

Závěr: Grilování na kontaktním grilu nemusí být složité. Jednoduchá příprava, minimalizace předchozího zpracování a dodržení správné teploty jsou klíčem k dokonalému výsledku. Experimentujte s různými druhy masa a zeleniny a objevujte nové chutě. Dobrou chuť!