Jak konzervovat paštiku?

Domácí paštiková lahůdka: Konzervování pro dlouhou trvanlivost

Domácí paštiky se vyznačují nezaměnitelnou chutí a vůní, která daleko převyšuje ty kupované. Abyste si tuto delikatesu mohli vychutnávat i po několika týdnech, je důležité ji správně zkonzervovat. Zatímco mraznička je jistota, zavařování nabízí alternativu, která zachovává přirozenou chuť a texturu paštiky. Tento článek vám ukáže, jak na to.

Nejdůležitější je čistota. Vše, s čím budete pracovat – skleničky, víčka, nádoby na zavařování – musí být perfektně umyté a sterilní. Skleničky před plněním můžete pro jistotu sterilizovat v horké troubě nebo v páře.

Pro zavařování paštiky doporučujeme následující postup:

1. Příprava paštiky: Uvařte si vaši oblíbenou paštiku. Důkladně ji ochlaďte. Je důležité, aby byla paštička před plněním do skleniček zcela vychladlá, aby se zabránilo prasknutí skel.

2. Volba skleniček: Používejte malé skleničky o objemu 100-150 ml. Menší objem zaručuje efektivnější sterilizaci a minimalizuje riziko zkažení. Větší skleničky vyžadují delší dobu sterilizace.

3. Plnění skleniček: Paštiku pečlivě naplňte do připravených skleniček, nechte asi centimetrový prostor pod okrajem. Tím se zabrání přetlaku během sterilizace.

4. Uzavření skleniček: Použijte kvalitní a čisté víčka. Důkladně je utáhněte, ale ne příliš silně, abyste zabránili deformaci víček a následnému netěsnému uzavření.

5. Sterilizace: Naplněné skleničky opatrně vložte do většího hrnce. Dno hrnce by mělo být pokryto utěrkou nebo speciální podložkou, aby se zabránilo prasknutí skleniček. Zalijte skleničky horkou vodou, která by měla sahat až po jejich ramena. Zahřejte vodu na teplotu 80 °C a udržujte ji na této teplotě po dobu 80 minut. Důležité je, aby se skleničky během sterilizace nepřeklopily.

6. Chlazení a skladování: Po 80 minutách hrnec odstavte a nechte skleničky pomalu vychladnout ve vodě. Nikdy je neochlazujte prudce! Po úplném vychladnutí zkontrolujte, zda jsou skleničky správně uzavřeny (víčka by se měla prohnout dovnitř). Správně zavařené paštiky uložte do chladničky.

Doba skladování: Správně zavařená paštička vydrží v chladničce několik týdnů, ale doporučujeme ji spotřebovat v průběhu měsíce pro zachování maximální kvality.

Pozor! Pokud se objeví jakékoliv známky zkažení (změna barvy, zápachu, bublání), paštiku raději vyhoďte. Zdraví je na prvním místě.

Tento návod vám pomůže prodloužit si radost z domácí paštiky. Dobrou chuť!

#Konzervování #Paštika #Recepty