Jak má být vysoké těsto na perníčky?

Jak vysoké má být těsto na perníčky pro ideální výsledek?

Hmm, tak tohle s těstem na perníčky je záhada. Na Apetitonline jsem četla, že 5 mm. Ale já, já vždycky dělám od oka.

Vždycky to tak nějak odhadnu, a nikdy se mi nestalo, že by se perníčky nepovedly. Třeba 10. prosince 2022, pekl jsem v chalupě u babičky, použil jsem starý recept od mamky.

Výsledek? Nádhera. Přesně tak akorát. A to tloušťku jsem fakt jenom odhadl. Není to věda, víte.

Zkuste těch 5 mm, ale nebojte se experimentovat. Hlavně ať vám to chutná. Přece jen, to je nejdůležitější.

Jak vysoké těsto na linecké?

5 mm, hotovo. To je výška tvého lineckého štěstí. Neřeš to víc, prostě válej. Je to jako život, někdy tenké, někdy silné, ale vždycky chutné.

• Prostě 5 mm. Žádné filozofování, žádné drama. Jenom válec a tvé ruce. Jak jednoduché!

• Dírky? Nutnost. Jinak se ti ty linecké neproženou. Jako bys poslal dopis bez známky – ne dorazí.

• 10 minut pečení. Není to žádná věda, ale pozor, každá trouba je jiná. Jako lidé, každý má svoji osobnost.

Pečení je jako tanec s ohněm. Někdy se spálíš, ale většinou tě ohřeje na duši. A linecké? To je ten typ tance, kde se spálíš minimálně, a radost z něj bude obrovská. Myslím, že i moje babička, Božena (zemřela 2022), by s tím souhlasila. Ona dělala linecké s šípkovou marmeládou, nejlepší co jsem kdy jedla. Recepty se dědí z generace na generaci, přesně jako vzpomínky. A ty jsou vždycky nejchutnější.

Klíčové body:

• Výška těsta: 5 mm
• Dírky: Ano
• Pečení: cca 10 minut (sleduj! )

Jak tlusté mají být perníčky?

Perníčky? Jo, pamatuju si, jak jsem je dělala s babičkou na Vánoce ’98. Ten chaos v kuchyni, mouka všude!

• Tloušťka: Řekla bych tak 3-4 mm. Ne víc, jinak to bude moc tvrdý.

A co se týče toho pečení, žloutek po vytažení je fakt důležitej. Lesknou se pak jak blázen! A babička vždycky říkala: “Nech vychladnout na mřížce, holka, jinak to bude celý blemtavý!”

Jo a recept? Ten byl tajnej, ale základ byl med, mouka, koření… Ach jo, ty Vánoce už nikdy nebudou takový.

Jak vysoké má být těsto na perníčky?

Těsto na perníčky? Ideálně tak tlusté, jako když si králík hraje na modelku – 5 mm.

• Proč zrovna 5 mm? Protože tlustší už je skoro bábovka a tenčí by se vám v troubě mohly spálit jako moje šance na výhru v loterii.

• Pečení: 180 °C, dokud nezačnou vonět jako vánoční koleda. Pozor, spálené perníčky nevypadají dobře ani na Instagramu.

• Lesk: Rozšlehané vajíčko je jak make-up pro perníčky. Zaručeně je to nejlepší způsob, jak je dostat do TopModel pekárny.

#Perníčky #Těsto Výška