Jak marinovat vepřovou kýtu?

Vepřová kýta jako od babičky: Tajemství dokonalé marinády

Vepřová kýta, to je klasika, která nezklame. Ať už ji pečete, grilujete nebo z ní chystáte guláš, s tou správnou marinádou se promění v lahôdku, která nadchne i ty nejnáročnější strávníky.

Zapomenete na kupované marinády plné chemie a zkuste si připravit tu pravou domácí. Stačí vám k tomu pár základních ingrediencí a trocha trpělivosti. Výsledek ale bude stát za to!

Co budete potřebovat na nezapomenutelnou marinádu:

• 1 kg vepřové kýty
• 300 ml octa
• 300 ml vody
• 2 cibule
• 4 bobkové listy
• 2 lžičky tymiánu
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička nového koření
• Sůl dle chuti

Jak na to:

1. Vepřovou kýtu důkladně omyjte a osušte. Poté ji ze všech stran osolte a dejte do hluboké nádoby.
2. V hrnci smíchejte ocet s vodou a přiveďte k varu. Přidejte na hrubo nakrájenou cibuli, bobkový list, tymián, zázvor, pepř a nové koření. Nechte krátce povařit (cca 5 minut) a poté odstavte z plotny.
3. Ještě horkou marinádou zalijte vepřovou kýtu v nádobě. Ujistěte se, že je maso zcela ponořené.
4. Nechte marinádu zcela vychladnout a poté nádobu s masem přikryjte a uložte do chladničky.
5. Vepřovou kýtu nechte v marinádě alespoň 3 dny odležet. Během této doby ji alespoň jednou denně obraťte, aby se marináda dostala do všech částí masa.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Pro intenzivnější chuť marinády můžete přidat 2-3 stroužky prolisovaného česneku.
• Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do marinády i chilli papričku dle chuti.
• Po třech dnech marinování můžete maso z marinády vyndat a upéct v troubě, na grilu nebo z něj připravit jiný pokrm dle vaší chuti. Marinádu si ale určitě schovejte! Můžete ji přecedit a použít na podlévání masa během pečení.

Dobře naložená vepřová kýta bude krásně křehká a šťavnatá. Díky domácí marinádě získá neopakovatelnou chuť, která vám připomene staré dobré časy.