Jak naložit česnek v solí?

Česnek v soli: Zapomeňte na vysychání a plísně! Objevte staronový způsob uchování jeho síly

Česnek je bezesporu král kuchyně. Nejenže obohacuje chuť mnoha pokrmů, ale je také proslulý svými léčivými účinky. Jenže, ruku na srdce, kdo z nás někdy nenarazil na problém s uschlým, vyklíčeným nebo dokonce plesnivým česnekem? Co kdybychom vám ukázali způsob, jak si jeho chuť a sílu uchovat po celý rok, a to bez nutnosti chlazení nebo složitého zavařování?

Zapomeňte na tradiční metody a objevte staronový způsob, jak naložit česnek do soli! Nejde o nakládaný česnek v oleji, který může být náchylný na botulismus, ani o sušení, které česnek ochudí o aroma. Sůl v tomto případě působí jako přírodní konzervant a zároveň vytáhne z česneku přebytečnou vodu, čímž zamezí jeho znehodnocení.

Proč zvolit právě tuto metodu?

• Dlouhodobé uchování: Česnek v soli vydrží v chladné a temné spíži klidně i rok.
• Zachování chuti a aroma: Na rozdíl od sušení si česnek uchová svou intenzivní chuť a vůni.
• Prevence plísní a vysychání: Sůl zabrání růstu plísní a vysychání, což jsou nejčastější problémy při skladování česneku.
• Univerzálnost: Česnek v soli můžete použít do všech pokrmů, kam byste dali čerstvý česnek. Jen si dejte pozor na množství soli v receptu!
• Jednoduchost: Příprava je rychlá a snadná, zvládne ji i začátečník.

Co budete potřebovat?

• 1 kg oloupaného česneku
• 300-400 g hrubozrnné soli (ideálně mořské)
• Čisté a suché sklenice s víčky

Postup:

1. Příprava česneku: Oloupané stroužky česneku buď prolisujte, nebo rozmixujte v robotu na jemnou pastu. Důležité je, aby česnek byl jemně nasekaný, aby se sůl dobře promíchala a mohla působit.
2. Smíchání se solí: Do prolisovaného nebo rozmixovaného česneku postupně přidávejte sůl a důkladně promíchejte. Můžete použít ruce, vařečku nebo robot. Směs by měla být hustá a soudržná.
3. Plnění sklenic: Směs česneku a soli naplňte do připravených sklenic. Důkladně stlačte, aby se odstranily vzduchové bubliny.
4. Zasypání solí: Povrch směsi ve sklenici zasypte tenkou vrstvou čisté soli. Ta vytvoří ochrannou bariéru proti plísním.
5. Uzavření a skladování: Sklenice pevně uzavřete víčky a uložte do chladné a temné spíže.

Tipy a triky:

• Pro intenzivnější chuť můžete do směsi přidat bylinky jako rozmarýn, tymián nebo oregano.
• Používejte hrubozrnnou sůl, která lépe absorbuje vlhkost z česneku.
• Pokud se na povrchu objeví tekutina, slijte ji.
• Při použití česneku v pokrmech nezapomeňte snížit množství soli v receptu.
• Po otevření sklenice ji uchovávejte v lednici.

Česnek naložený v soli je skvělý způsob, jak si uchovat jeho sílu a chuť po celý rok. Vyzkoušejte tuto jednoduchou a efektivní metodu a už nikdy nebudete muset vyhazovat zkažený česnek! Věřte nám, budete mile překvapeni. Dobrou chuť!