Jak naložit krůtí maso na pečení?

Jak správně naložit krůtu na pečení?

Tak já dělám krůtu… Hm, marinádu. Hořčice, med, cibule, olej, sůl, pepř. Míchám to v misce, dokud to není jako omáčka.

Krůtí prsa taky solím. Pak je šoupnu do pekáčku a zaleju tou marinádou. Nechám to odležet. Hodina stačí, ale lepší je přes noc. Třeba minulý týden, 15. března, jsem dělala krůtu pro rodinu, marinovala jsem ji celou noc a byla fakt boží.

Vzpomínám si, jak jsem jednou zapomněla osolit samotné maso. Bylo to… 2. ledna u babičky. No, poučení pro příště. Teď už solím poctivě.

Jak naložit krůtu?

Jak naložit krůtu?

Krůtu proinjekujte marinádou. Injekční stříkačka s velkou jehlou, nebo speciální injektor na maso je ideální. Marinujte klidně i den předem, ať se chutě pořádně vsáknou. Zvenku ji pak ještě osolte a okořeňte dle libosti.

• Proinjekce: Dostane chuť hlouběji do masa.
• Den předem: Dává čas na prolnutí chutí.
• Vnější koření: Dotvoří povrchovou chuť.

Poté krůtu svažte, hlavně křídla a stehna, ať vám nelítaj okolo, když se bude opékat na rožni.

A teď taková filozofická vsuvka: Není to vlastně podobné i se životem? Někdy potřebujeme pořádnou injekci, abychom se posunuli dál. A i když se snažíme všechno svázat a udržet pod kontrolou, občas nám něco stejně ulítne. Ale to je přece na tom to krásný, ne?

Jak připravit krůtí horní stehna?

Pamatuju, jak jsem loni na Vánoce dělala ty krůtí stehna. Mamka mi furt říkala: “Hlavně to nespálit!”. No, málem se mi to povedlo.

• Troubu jsem rozjela na 200, to je tutovka.
• Stehna do pekáče, alobal na to, žádný stres.
• Po deseti minutách jsem to stáhla na 180. Peču to tak hodinu a půl.

A co ta šťáva? No, občas se připaluje, takže fakt trošku horký vody a je klid. Hlavně nekoukat na seriály, jo? Já málem zapomněla, že něco peču! A to by byl fakt trapas.

#Krůtí Maso #Marináda Krůta #Pečená Krůta