Jak naložit rybu na grilování?

Grilovaná ryba s bylinkovou marinádou: Trik, jak dosáhnout perfektní chuti a šťavnatosti, kterou vám restaurace závidí!

Grilovaná ryba je zdravou a chutnou alternativou ke klasickým masovým grilovačkám. Mnohdy se ale setkáváme s tím, že ryba na grilu bývá suchá, bez chuti a nedrží pohromadě. Zapomeňte na tyto obavy! S naším jednoduchým trikem a bylinkovou marinádou, která vylepší i tu nejběžnější rybu, dosáhnete výsledku, který vás i vaše hosty naprosto ohromí.

Základem je správná příprava – více než jen opláchnutí!

Ano, začínáme opláchnutím ryby pod studenou tekoucí vodou. Ale to je jen začátek. Nejdůležitější je rybu důkladně osušit. A nemáme na mysli jen papírovými utěrkami. Klíčem k šťavnaté a krásně opečené rybě je zbavit se veškeré vlhkosti z povrchu. Použijte několik vrstev papírových utěrek a jemně, ale důkladně, rybu vysušte. Toto zdánlivě banální opatření zajistí, že se ryba nebude na grilu dusit ve vlastní šťávě, ale krásně se opeče.

Bylinková symfonie pro vaše chuťové pohárky: Marináda, která promění i fádní rybu v delikatesu

Marináda je srdcem celého grilování. Zapomeňte na nudné a fádní marinády plné soli a pepře. My se zaměříme na vyváženou kombinaci čerstvých bylinek a citrusové svěžesti.

Kromě klasické petrželky a oregana doporučujeme experimentovat s tymiánem a rozmarýnem. Tyto bylinky dodají rybě hlubokou, aromatickou chuť, která se skvěle hodí ke grilování. Prolisovaný česnek je samozřejmostí, ale zkuste přidat i trochu nastrouhané citronové kůry. Ta posílí citrusovou vůni a dodá marinádě jemný říz.

Recept na dokonalou bylinkovou marinádu:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekaného oregana
• 1/2 lžíce nasekaného tymiánu
• 1/2 lžíce nasekaného rozmarýnu (volitelné)
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• Špetka nastrouhané citronové kůry
• Sůl, čerstvě mletý černý pepř, špetka mletého kmínu (dle chuti)

Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Marinování: Trpělivost růže přináší… a šťavnatou rybu taky!

Rybu v marinádě důkladně obalte, aby byla marináda rovnoměrně rozprostřená. Vložte ji do uzavíratelné nádoby nebo sáčku a nechte ji odležet v lednici alespoň 30 minut. Čím déle se ryba marinádu nasaje, tím bude chutnější. Ideální je marinovat rybu 1-2 hodiny.

Před grilováním – opakování je matka moudrosti – opět suchá ryba!

Ano, čtete správně. Před samotným grilováním rybu opět důkladně osušte papírovými utěrkami. Zabráníte tak tomu, aby se ryba na grilu dusila a zajistíte si krásné a křupavé opečení.

Bonusový tip:

• Pro grilování větších ryb, jako je pstruh nebo losos, doporučujeme použít grilovací rošt nebo alobalovou mističku. Zabráníte tak přilepení ryby ke grilu a usnadníte si obracení.
• Před položením ryby na gril rošt lehce potřete olejem.
• Grilujte na středně rozpáleném grilu (cca 180-200°C).
• Doba grilování závisí na tloušťce ryby, ale obecně platí, že ryba je hotová, když maso snadno oddělíte vidličkou.

S tímto postupem a našimi tipy se vám grilovaná ryba vždy povede na jedničku. Užijte si lahodný a zdravý oběd nebo večeři s rodinou a přáteli! Dobrou chuť!