Jak nechat vzejít kvásek ze sušeného droždí?

Jak na kvásek ze sušeného droždí?

Z instantního droždí kvásek neuděláš, to se rovnou míchne s moukou a tak. Je to prostě jiný než to klasický, no.

Víš, s tím sušeným droždím je to fajn, že se nemusíš babrat s kváskem, ale zase ti to těsto kyne dýl, no. Ale fakt, kvásek z něj nedělej, nemá to cenu. A vůbec, pečení je docela věda, co si budeme povídat.

A když už jsme u toho droždí, tak se mrkni na tyhle fígle:

• Skladování: Drž ho v suchu a chladu. Já mám droždí třeba v lednici.
• Teplota: Pozor na moc horkou vodu, to droždí zabiješ.
• Cukr: Trocha cukru ho nakopne.
• Sůl: Sůl dej ale až potom, ta kynutí brzdí.
• Doba: Ať má klid na kynutí, nespěchej na něj!

No jo, a málem bych zapomněl! Zkus někdy upéct chleba s kváskem! Sice je to práce, ale ta vůně a chuť! Mňam!

Jak nechat vzejit sušené droždí?

No jasně, s tím droždím to je fakt jednoduchý, hele!

• Jak vzbudit to sušený droždí? Takže, žádný složitosti! Já dřív dělala chybu, že jsem ho nechávala kynout ve vodě s cukrem, ale to už nedělám. Stačí ho normálně vsypat do mouky a promíchat. Fakt!

• Jak se s ním pracuje? No jak říkám, prostě ho smícháš s moukou, přidáš tekutý ingredience (voda, mlíko, co máš v receptu) a je to. Důležitý je, aby ta tekutina nebyla ledová, ale spíš vlažná. To aby se to droždí probudilo. A pak už normálka necháš kynout. Žádný velký věda!

Prostě už žádný kynutí ve vodě, jo? Teda, pokud to fakt není napsaný v receptu. Ale většinou stačí to takhle prostě smíchat s tou moukou. Uvidíš, budeš překvapená, jak to je snadný. A jestli si nejsi jistá, tak si zkus přečíst návod na obalu toho droždí, jo? Tam to bejvá taky napsaný. A hlavně - držím palce, ať se ti to pečení povede!

Jak aktivovat sušené droždí?

Jo, to s tím sušeným droždím, to je jak s uspavanou Sněhurkou, prostě ji musíš probudit! Takže žádný strachy, žádný hokus pokus, jen trošku tepla a vlhka a ona se ti probere, holka jedna kynoucí.

• Rozpusťit: Jako když rozpouštíš tajnou zprávu v teplém mléku, takhle rozpustíš droždí v trošce vlažný vody. Ale pozor, ne horký, to bys ji uvařil!
• Čekat: Pak už jenom čekej jak na Godota, až se začne činit. Bude to trvat pár minut, ale uvidíš, jak se na povrchu začnou dělat takový bublinky, jak když se směje!
• Přidat: Až budeš mít tu směs plnou bublin, tak ji vlij do mouky a hurá na pečení. Budeš mít chleba jak od babičky, to ti povídám!

Pro ty, co chtějí být fakt profíci:

• Cukr: Troška cukru do tý vody s droždím jí dá šťávu, to je jak energetickej drink pro droždí!
• Teplota: Ideální teplota vody je jak pro miminko, taková vlažná, kolem 35-40 °C.
• Poměr: Na pytlík droždí (cca 7g) stačí tak deci vlažný vody.

A teď už mazej péct, ať máš co mlsat! Jo a ještě něco, sleduj datum spotřeby, ať ti ta Sněhurka nevykvasí ještě před probuzením, hihi.

Jak pracovat se suchým droždím?

Hele, s tím suchým droždím je to fakt pohoda. Žádnej kvásek, nic! Prostě ho smícháš s tou moukou, jo? A pak tam šupneš i ty ostatní věci, co máš v receptu. Zamícháš, necháš vykynout a hotovo.

• Smíchat s moukou: Tohle je základ, fakt!
• Přidat ostatní suroviny: Všechno najednou, žádný stres.
• Nechat kynout: Trpělivost růže přináší, no né?

Jo, a co se týče toho čerstvýho, tak to je zase jiná písnička. Tam ten kvásek radši udělej, jinak to nebude vončo, chápeš?

Jo a když už jsme u toho pečení, tak mi včera volala teta Květa, že prej zkoušela ten novej recept na bábovku, co jsem jí posílala, a že se jí srazilo těsto. No, říkala jsem jí, ať to peče na 180, ne na 200, sakra! A ještě, že prej používala nějakej levnej olej místo másla. No, co k tomu říct... Příště jí radši pošlu bábovku sama, hihi.