Jak nejlépe uchovat švestky?

Švestková hojnost: Jak si švestky co nejdéle zachovat?

Sezóna švestek je krátké, ale intenzivní období plné sladkokyselých vůní a chutí. Abyste si tuto laskominu užili co nejdéle, je důležité vědět, jak švestky správně uskladnit. Nejde jen o to, aby se nezkazily, ale i o to, aby si zachovaly co nejvíce své chuti a aromatu.

Základní pravidlo zní: čím dříve švestky zpracujete, tím lépe. Čerstvě natrhané švestky jsou nejchutnější a obsahují nejvíce vitamínů. Pokud je ale sklizeň bohatá, anebo se vám zrovna nechce vařit džem, existují způsoby, jak si jejich chuť zachovat i na delší dobu.

Tradiční a osvědčené metody:

• Zavařování: Klasická a nejjistější metoda. Zavařené švestky si zachovají svou barvu, tvar i chuť po mnoho měsíců. Existuje mnoho variant – od klasického švestkového džemu přes kompoty až po švestky v sirupu. Důležité je dodržet správný postup sterilizace sklenic a zavařovacího procesu, aby se zabránilo plísním a zkažení.

• Sušení: Sušené švestky jsou výborné na svačinu, do koláčů a dalších pokrmů. Sušit je můžete na slunci, v sušičce ovoce, anebo v troubě při nízké teplotě. Důležité je dbát na dostatečnou cirkulaci vzduchu, aby se švestky správně usušily a nezačaly plesnivět.

• Mrazení: Moderní a rychlá metoda. Švestky před zmrazením omyjte, odpeckujte a naskládejte do mrazicích sáčků nebo nádob. Zmrazené švestky si zachovají většinu svých vlastností, ale mohou po rozmrazení ztratit trochu pevnosti. Ideální pro použití do koláčů, ovocných směsí a smoothies.

Skladování čerstvých švestek:

• Chladné a tmavé místo: Ideální je chladná spíž, sklep nebo chladnička. Švestky skladujte v jedné vrstvě, aby se vzájemně nepomačkaly. V chladničce vydrží čerstvé několik dní.

• Pokojová teplota: Švestky lze krátce skladovat i při pokojové teplotě, ale jejich kvalita se rychle zhoršuje. Počítejte s tím, že se rychleji znehodnotí a jejich chuť se může mírně změnit.

Bez ohledu na zvolenou metodu je klíčové vybírat zdravé a nepoškozené švestky. Pouze tak si můžete být jisti, že si uchováte jejich výtečnou chuť a vůni i na zimu. Experimentujte a najděte si způsob, který vám nejvíce vyhovuje!