Jak nejlépe uvařit brambory ve slupce?

Tajemství dokonale uvařených brambor ve slupce: víc než jen vaření

Vaření brambor ve slupce se zdá jako naprosto jednoduchá věc, ale jak už to tak bývá, i zde se skrývají detaily, které dělají rozdíl mezi průměrnou a excelentní přílohou. Většina receptů se shoduje na očištění kartáčkem a vaření v osolené vodě, ale my se podíváme na několik triků a nuancí, které z vašich brambor ve slupce udělají skutečnou delikatesu.

1. Výběr brambor: Klíč k úspěchu

Ne každá brambora je ideální pro vaření ve slupce. Vybírejte spíše varný typ A nebo B. Tyto typy mají pevnou konzistenci a nerozvaří se. Ideální jsou nové brambory, které mají tenkou slupku a jemnou chuť. Vyhněte se bramborám s naklíčenými očky, zelenými skvrnami nebo měkkými místy.

2. Důkladné, ale šetrné čištění

Kartáčkem se zbavte veškeré hlíny a nečistot. Zaměřte se na nerovnosti a očka. Pokud máte brambory s hodně drsnou slupkou, můžete je lehce oškrábat škrabkou, ale snažte se zachovat co nejvíce slupky. Ta totiž obsahuje cenné vitamíny a minerály a také dodá bramborám charakteristickou chuť.

3. Voda a sůl: Důležitější, než si myslíte

Použijte dostatečné množství vody – brambory by měly být zcela ponořené. Sůl přidávejte do studené vody ještě předtím, než brambory vložíte. Důkladné osolení je klíčové pro vyváženou chuť brambor, nebojte se to s ní nepřehnat. Počítejte s cca 1 polévkovou lžící soli na 1 kg brambor.

4. Kontrolovaná doba vaření: Největší výzva

Doba vaření se liší v závislosti na velikosti a druhu brambor, jak už bylo zmíněno. Klíčové je pravidelně kontrolovat jejich měkkost vidličkou. Zaboďte vidličku do největší brambory – pokud jde snadno, jsou hotové. Důležité je nepřevařit je, protože by se pak rozpadaly.

5. Po uvaření: Slijte a nechte vydýchat

Po uvaření brambory ihned slijte. Nenechávejte je ve vodě, protože by nasákly a byly by vodnaté. Poté je vraťte do hrnce a nechte je na mírném ohni nebo vedle plotny, aby se odpařila zbylá voda. Můžete je také lehce prohodit v hrnci, aby se slupka trošku scvrkla a byla křupavější.

Bonusové tipy pro dokonalý výsledek:

• Vroucí voda: Můžete začít vařit brambory ve vroucí vodě. Tím se urychlí proces vaření a brambory budou rovnoměrněji uvařené.
• Bylinky: Pro extra chuť můžete do vody přidat bylinky, jako je bobkový list, tymián nebo rozmarýn.
• Česnek: Přidejte do vody stroužek česneku pro jemnou česnekovou chuť.
• Servírování: Brambory ve slupce jsou skvělé samy o sobě, s máslem a solí, nebo jako příloha k masu, rybám či zelenině. Skvěle se hodí i jako základ pro bramborový salát.

S těmito tipy se vám jistě podaří uvařit dokonalé brambory ve slupce, které ohromí vaši rodinu i přátele. Dobrou chuť!