Jak obalit sýr bez strouhanky?

Sýr bez strouhanky: Křupavý pokrm bez zbytečných kalorií

Strouhanka je klasika, ale někdy se jí prostě chceme vyhnout. Ať už z důvodu alergie, diety, nebo prostě jen touhy po lehčí variantě oblíbeného smaženého sýra, existuje jednoduché a efektivní řešení: smažení bez ní. Nevěříte? Vyzkoušejte!

Zapomeneme na klasické obalování a zaměříme se na samotný sýr. Klíčem k úspěchu je správný výběr sýra a technika smažení. Nejlépe se hodí tvrdé sýry s nízkým obsahem vlhkosti, které se při zahřátí neroztékají a udrží si svůj tvar. Ideální volbou je eidam, gouda, chedar, nebo třeba uzený sýr. Vyhněte se naopak měkkým sýrům, jako je například mozzarella, které by se při smažení roztekly do oleje.

Postup:

1. Příprava sýra: Použijte silnější plátky sýra, minimálně 1 cm silné. Tenčí plátky se mohou snadno rozlomit nebo se příliš rychle usmaží. Sýr před smažením není potřeba nijak upravovat.

2. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje s vysokým bodem varu (např. slunečnicový, řepkový). Oleje by mělo být tolik, aby alespoň z poloviny zakrýval sýr. Důležité je, aby byl olej skutečně rozpálený. To poznáte tak, že do něj vložíte kousek sýra a po krátkém čase se začne tvořit zlatavá kůrka.

3. Opečení: Vložte plátky sýra do rozpáleného oleje a orestujte je z každé strany dozlatova. Proces je rychlý, obvykle trvá 2-3 minuty na každou stranu. Dbejte na to, abyste sýr zbytečně nepřepekli, aby zůstal uvnitř vláčný. Obracejte sýr opatrně, ideálně pomocí široké stěrky.

4. Servírování: Usmažený sýr ihned vyjměte z pánve a sceďte na papírovém ubrousku, aby se zbavil přebytečného oleje. Podávejte s oblíbenou přílohou – bramborovou kaší, zeleninovým salátem, nebo jen s křupavým chlebem.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pokud chcete dosáhnout ještě křupavějšího povrchu, můžete sýr před smažením lehce osolit a opepřit.
• Pro zdravější variantu použijte menší množství oleje a smažte sýr na pánvi s nepřilnavým povrchem.
• Experimentujte s různými druhy sýrů a objevujte nové chutě.

Smažený sýr bez strouhanky je skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři nebo svačinu. Je to jednoduchý recept, který zvládne opravdu každý a výsledek překvapí i zkušené kuchaře. Dobrou chuť!