Jak obalit zmrazené filé?

Jak obalit zmrazené filé

Obalování zmrazeného filé je jednoduchý proces, který vám přinese křupavý a chutný výsledek. Zde je návod, jak na to:

Krok 1: Částečně rozmrazte filé

Nechte zmrazené filé částečně povolit, aby se dalo lépe obalit. Můžete ho přesunout z mrazáku do chladničky den předem nebo ho nechat povolit při pokojové teplotě po dobu přibližně 30 minut.

Krok 2: Osušte filé

Jakmile je filé částečně rozmražené, důkladně ho osušte papírovou utěrkou. Odstranění přebytečné vlhkosti pomůže obalu lépe přilnout k filé.

Krok 3: Osolte filé

Lehce osolte filé z obou stran. Sůl zvýrazní chuť ryby a pomůže ji ochutit.

Krok 4: Ob alte v mouce

Do mělkého talíře nasypte mouku. Filé obalte rovnoměrně moukou a setřeste přebytek. Mouka pomůže vytvořit bariéru mezi rybou a obalem, aby se zabránilo rozmočení.

Krok 5: Ob alte v rozšlehaném vejci

V jiné mělké misce rozšlehejte vejce. Ob alte obalené filé v rozšlehaném vejci, aby se rovnoměrně potáhlo.

Krok 6: Ob alte ve strouhance

Do dalšího mělkého talíře nasypte strouhanku. Ob alte obalené filé ve strouhance. Pro křupavější výsledek opakujte tento krok a obalte filé ve strouhance ještě jednou.

Krok 7: Smažte

V hluboké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Vložte obalené filé do rozpáleného oleje a smažte dozlatova, asi 3-5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce filé.

Krok 8: Odstraňte přebytečný tuk

Po usmažení vyjměte filé z oleje a položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

Tipy pro křupavý obal

• Použijte čerstvou strouhanku.
• Obalte filé ve strouhance dvakrát pro extra křupavost.
• Smažte filé v dostatečně horkém oleji, aby se strouhanka rychle opražila.
• Nesmažte příliš mnoho filé najednou, aby nedošlo ke snížení teploty oleje.