Jak ohřát starou rýži?

Zapomeňte na suchou a lepkavou rýži! Tajemství, jak ji ohřát jako profík a uchovat chuť čerstvě uvařené

Už jste se někdy trápili s ohříváním rýže, jen aby skončila jako tvrdá, suchá a slepená hmota bez chuti? Tento problém zná nejeden milovník asijské kuchyně, ale i kdokoli, kdo se snaží ušetřit čas a využít zbytky z oběda. Naštěstí existuje trik, který promění ohřívání rýže v umění, a zaručí, že si pochutnáte stejně, jako kdybyste ji právě uvařili.

Zapomeňte na mikrovlnku, která rýži často vysuší. A obejděte i tradiční ohřívání v hrnci s trochou vody, které může skončit kaší. Místo toho objevte kouzlo páry.

Párou ohřátá rýže si zachová svou přirozenou vlhkost a zůstane krásně sypká. Jak na to? Je to jednodušší, než si myslíte:

1. Připravte si pařáček nebo sítko: Ideální je bambusový pařáček, který se běžně používá v asijské kuchyni, ale poslouží i nerezové sítko. Důležité je, aby se rýže nedotýkala vroucí vody.
2. Naplňte hrnec vodou: Do hrnce nalijte dostatečné množství vody, aby se při varu nedotýkala dna pařáčku nebo sítka.
3. Zahřejte vodu k varu: Přiveďte vodu k varu a poté snižte plamen, aby voda jen jemně bublala.
4. Vložte rýži do pařáčku/sítka: Rozprostřete rýži rovnoměrně do pařáčku nebo sítka.
5. Zakryjte pokličkou: Hrnec i pařáček/sítko zakryjte pokličkou. Tím zajistíte, že pára bude cirkulovat a rýži prohřeje rovnoměrně.
6. Ohřívejte: Nechte rýži prohřívat na páře po dobu 5-10 minut, v závislosti na množství rýže a její původní teplotě.
7. Promíchejte: Po uplynutí doby ohřívání rýži jemně promíchejte vidličkou, abyste se ujistili, že je prohřátá i ve spodních vrstvách.

Proč je pára tak skvělá?

• Uchovává vlhkost: Pára jemně hydratuje rýži a zabraňuje jejímu vysušení.
• Zachovává chuť: Ohřívání párou minimalizuje ztrátu chutě a aroma.
• Zabraňuje slepení: Pára pomáhá oddělit zrnka rýže a zabraňuje jejímu slepení.

Bonusový tip:

• Pro ještě lepší výsledek můžete na dno pařáčku/sítka položit kousek pergamenu, aby se rýže nepřilepila.

S tímto jednoduchým trikem už se nikdy nebudete muset spokojit s ohřátou rýží bez chuti. Dopřejte si i druhý den stejně chutný a voňavý pokrm, jako kdybyste ho právě uvařili. Dobrou chuť!