Jak péct chleba v keramické formě?

Tajemství dokonalého chleba v keramické formě

Pečení chleba je umění, které si stále více lidí osvojuje. Ať už toužíte po voňavém domácím bochníku pro rodinnou večeři, nebo chcete překvapit přátele vlastnoručně upečenou dobrotou, keramická forma vám může pomoci dosáhnout perfektních výsledků. Díky svému materiálu zaručuje rovnoměrné propečení a nádherně křupavou kůrku, o které se vám v běžné plechové formě může jen zdát.

Na rozdíl od pečení na plechu, keramická forma akumuluje teplo a pomalu ho uvolňuje do těsta. To vede k bohatšímu a vlhčímu středu a zároveň k té úžasně křupavé kůrce, kterou milujeme. Nemusíte se bát experimentů s různými druhy mouky a přísadami – keramická forma si s nimi poradí bravurně.

Tip pro dokonalé pečení:

Než začnete péct, důkladně promažte formu máslem nebo olejem. To usnadní vyjmutí hotového chleba a zamezí jeho přilepení. Pro glazované keramické formy je tento krok méně kritický, nicméně i zde lehké promazání prospěje.

Doba pečení:

Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti formy, typu těsta a výkonu vaší trouby. Jako obecné doporučení uvádíme přibližnou dobu pečení 50 minut při běžné teplotě trouby (cca 200-220°C). Důležité je však sledovat proces pečení a pečlivě kontrolovat propečení chleba. Zkušenější pekaři poznají propečení podle zvuku dutého úderu na spodek chleba. Můžete si také pomoci teploměrem na maso, který by měl ukazovat teplotu kolem 95-100°C ve středu bochníku.

Dvě mouchy jednou ranou:

Z jedné dávky chlebového těsta, například o hmotnosti kolem 2,4 kg, lze v keramické formě upéct dva menší bochníky, každý o hmotnosti přibližně 1,2 kg. To je ideální pro menší domácnosti nebo pro pečení chleba na více dnů. Menší bochníky se také propečou rovnoměrněji a rychleji.

Čištění hračka:

Glazované keramické formy se vyznačují snadnou údržbou. Po vychladnutí chleba je vyjmutí z formy díky glazuře hračkou. A čištění? Stačí teplá voda s trochou saponátu a forma je opět připravena na další pečení.

Pečení chleba v keramické formě je investice, která se vám bohatě vyplatí. Získejte dokonale propečený chléb s lahodnou křupavou kůrkou a užijte si radost z pečení s touto skvělou pomůckou.