Jak péct husu 12 hodin?

Tak jo, takže husa na 12 hodin? Já vám povím, to je kapitola sama pro sebe. Pamatuju si, jak ji pekla babička… to byl rituál. A ta vůně, mňam! No ale zpět k té dvanáctihodinovce.

Víte, já jsem to zkoušela několikrát a, upřímně, není to raketová věda, ale chce to trochu trpělivosti. Nejdřív tu husu musíte pořádně nasolit zevnitř. Fakt se s tím nemažte, ať se ta sůl dostane všude. A pak ji naplňte cibulí. A tou šetřit taky nemusíte. Dělá to tu chuť pak takovou… no prostě úžasnou!

Z venku ji osolte a okmínujte. No a pak přijde ten moment, kdy ji šoupnete do pekáče, podlijete vodou a… čekáte. 80 °C, dvanáct hodin. Šílený, co? To je fakt celý den v troubě.

Ale co vám budu povídat, vyplatí se to. Fakt. Protože ta husa se tak krásně propeče, maso je úplně, ale úplně odpadávající od kosti. Mám pocit, že jsem někde četla, že to ta dlouhá doba pečení dělá takhle křehké, ale nevím, nejsem žádnej kuchařský expert.

No a nakonec, ten trik s tou kůží. Před koncem pečení, tak na posledních třeba 20 minut, zvýšíte teplotu na 200 °C. A hlídejte to! Protože se vám to může spálit, to už se mi taky párkrát stalo… Ale když to vychytáte, ta kůrka je pak taková křupavá, zlatavá… no prostě k sežrání!

Takže jo, 12 hodin husy. Stojí to za to? Podle mě jo. Ale možná jsem jenom staromilec a mám ráda tyhle pomalé, staré recepty. Ale věřte mi, s touhle husou uděláte dojem. A co vy, už jste to někdy zkoušeli? Jak to dopadlo?