Jak péct vánočku, aby se nerozjela?

Jak upéct nerozježděnou vánočku

Vánočka, tradiční vánoční pečivo, je symbolem svátečních hodů. Aby se však povedla dokonale, je třeba dbát na správný postup pečení. Jedním z nejčastějších problémů je rozjíždění vánočky, které může zkazit její vzhled i chuť.

Tajemství úspěchu spočívá v několika klíčových krocích:

1. Potření rozšlehaným vejcem

Před vložením vánočky do trouby ji důkladně potřete rozšlehaným vejcem. Tím vytvoříte ochrannou vrstvu na povrchu těsta, která zabrání jeho rozjíždění.

2. Nechytat troubu

Během pečení troubu neotevírejte. Otevírání trouby způsobí náhlé snížení teploty, což může způsobit rozjíždění těsta.

3. Kontrola špejlí

Propečení vánočky kontrolujte špejlí. Zapíchněte špejli do středu vánočky. Pokud je špejle suchá, je vánočka propečená.

4. Plné vychladnutí

Po vyjmutí vánočky z trouby ji nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Pokud ji nakrájíte, dokud je ještě teplá, může se rozpadat.

5. Krájení až po vychladnutí

Vánočku krájejte až po úplném vychladnutí. Tím zajistíte, že plátky budou pevnější a vánočka se při krájení nerozpadne.

Dodatečné tipy:

• Používejte kvalitní mouku s vysokým obsahem lepku.
• Těsto dobře prohněťte, dokud nebude hladké a pružné.
• Před tvarováním těsto nechte chvíli odpočinout, aby se uvolnil lepek.
• Po upletení vánočky ji nechte ještě chvíli kynout, aby zvětšila objem.
• Pečte vánočku na plechu vyloženém pečicím papírem, aby se nepřilepila.

Dodržením těchto kroků můžete upéct nádhernou a nerozježděnou vánočku, která bude ozdobou svátečního stolu.