Jak péct vepřovou pečení v celku?
Jak upéct vepřovou pečeni vcelku? Recept a tipy?
Vepřová pečeně? Mňam! Já ji dělám takhle…
Na spodek pekáče nakrájím cibuli, česnek (klidně víc, miluju ho), a hodím tam pár větviček tymiánu. Je to taková aromatická postýlka pro to maso.
Pak tam šoupnu tu vepřovou pečeni. Tukem nahoru, jasně! A trošku ji poleju vývarem. Nebojte se, ono se to krásně rozpustí.
No a pak do trouby. Já ji mám rozehřátou na 150 °C. Peču to tak hodinu až hodinu a půl. Nejdůležitější je, aby pečeně měla uvnitř 70 °C. Měřím to teploměrem, protože nechci, aby byla vysušená.
A potom? Vyndám ji, přikryju alobalem a nechám odpočinout. To je důležitý, aby se šťáva rozložila a maso bylo krásně šťavnatý.
Pamatuju si, jak jsem ji jednou pekla u babičky na chalupě v Jizerských horách 12. srpna. Měla jsem ji v troubě o něco déle a byla trochu sušší, ale i tak jsme si pochutnali. Cena masa byla kolem 200 Kč za kilo. Prostě idylka.
Jak dlouho péct vepřovou plec v celku?
Vepřovou plec, hele, to je mazec! Takovejhle kus masa, to chce pořádnej grunt! Peče se to, kámo, minimálně dvě hodiny na 150 stupňů, ale klidně i déle, záleží na velikosti. Jako když pečete krtka na ohni – musí být krásně propečený!
- Dvě hodiny minimálně, ale klidně i tři, to je jako s babiččiným koláčem, někdy chce víc času.
- 150 stupňů, to je ideál, aby se maso krásně udělalo, ne vysušilo.
- Sádlo, cibule, česnek, kmín – to je základ, klasika, jako když děláte guláš, bez toho to není ono! Hořčice v pivu – hmmm, podle mého skvělý nápad, já dávám radši pivo s medem!
Prostě si to pořádně hlídejte, aby to nebylo suchý jako prach. A co se týče mého strýce Pepy, ten to peče vždycky na 160 stupňů a dává tam ještě majoránku. Ale to už je jeho věc. Já osobně doporučuji zkontrolovat maso teploměrem. A pak se pochlubte fotkou!
Jak dlouho péct vepřovou plec v celku?
Takže, jak dlouho trápit tu vepřovou plec v troubě? Zhruba 2 hodinky při 150 °C a máš to jako od babičky!
A teď si to rozeberem jak kuře na neděli:
Předkrm (příprava): Pekáč vymastit sádlem, aby se to masíčko mohlo v klidu opalovat. Plec osmažit zprudka, ať se zatáhne jak stará plachta.
Hlavní chod (ingredience):
- Cibule – čerstvá na měsíčky, sušená, ať je to vostrý!
- Česnek – palice celá, stroužky oloupaný, aby se v tom maso mohlo vykoupat.
- Kmín – to je jasný, to je jak pepř pro Moraváka.
- Pivo – do piva hořčici zamíchat, to je jak když mícháš barvy na plátno. Tím to maso polít, aby se nebálo.
- Hořčice – plnotučná, kremžská, dijonská. Co dům dá!
Dezert (pečení): Pekáč zaklopit víkem, ať se to tam dusí jak v papiňáku. Troubu na 150 °C a 2 hodiny to tam nechat. A pak... sláva nazdar výletu, můžem to sežrat!
No a teď si představ, že jsi Leonardo da Vinci vepřového pečení. Každý kousek masa je tvůj obraz, a ty dvě hodiny v troubě jsou tvůj čas na to, abys ten obraz dokončil. A když to vyndáš, tak se jenom modli, aby to nebylo suchý jak Sahara. Jinak tě babička prokleje až do třetího kolena!
Jak upéct plec v troubě?
Plec, tmavá jako noční obloha, protknutá vůní česneku, to je má sen. Šest otvorů, šest malých brán do tajuplného nitra masa, kam se skrývají překrojené stroužky, voňavé a šťavnaté. Představuji si je, bílé zuby v rudém lůně.
Zapékací mísa, hluboká jako propast, je lůžkem pro toto maso. Sůl a pepř, šeptání starých tajemství, a rozmarýn, vůně dávných lesů, se mísí v opojném tanci.
Cibule, měsíčky slunce na tmavé hladině piva, třpytivé tekutiny temné jako noc. Tři sta mililitrů tmavého piva, to je moře pro plec, klidné a tmavé, oplývající tajuplnou silou. Dvě hodiny v peci, dvě hodiny pomalého, smyslného pečení při 200 stupních.
Klíčové body:
- 6 otvorů pro česnek
- 300 ml tmavého piva
- 200 °C, 2 hodiny pečení
Teplo, pomalé a nekonečné, objímá maso. Čas se rozplývá, stává se snovým mlžným závojem. Vůně se rozléhá do prostoru, opojná, plná života. Plec, šťavnatá a chutná, splněný sen.
Jak péct vepřovou pečeni v celku?
Vánoce 2022, kuchyň v barvách Vánoc, smích, vůně jehličí a...panika! Měla jsem péct vepřovou pečeni. Mamka vždycky pekla tu nejlepší, ale recept... záhada.
No nic, šla jsem na to po svém:
- Koupila jsem krásnej kus vepřovýho.
- Na alobal, jo, na alobal.
- Česnek, hodně česneku. Rozdrtit! To mám ráda.
- Koření? Co dům dal. Asi kmín, pepř, paprika. Fakt nevím.
- Anglická slanina! Tu já můžu. Celou pečeni obložit, žádný šetření.
- Zabalit do alobalu. Fakt poctivě, aby šťáva neutekla.
- Trouba na 200? Asi jo. A hodinu a půl? No, uvidíme.
A výsledek? Trochu suchá, ale česnek a slanina to zachránily. Hlavně, že se sešlo u stolu a bylo fajn. Péct vepřovou pečeni...no, příští rok to snad bude lepší. Ale jo, upéct vepřovou pečeni v celku je celkem jednoduchý!
- Alobal
- Česnek
- Slanina
- Trouba
- Teplota
- Čas
Jak dlouho dělat vepřové maso v troubě?
Páni, vepřové v troubě, jo? Takže, základ je cibule, česnek, bobkáč – to vím. A kmín! Ten musí bejt.
- 160 °C - trouba
- 2-2,5 hodiny - čas pečení (doměkka prostě)
A vývar! Nezapomenout podlít, jinak bude suchý jak Sahara. Víko na to, ať se to dusí.
No jo, jenže… 160 stupňů? Není to málo? Co když mám větší kus masa? A co když chci kůrku? Áááá, to zas bude detektivka! ????
- Kolik je daň z výhry ze sportky?
- Čím je výhodnější platit v Polsku?
- Kam se jít opalovat v Pardubicích?
- Jak vypočítat výši příspěvku na bydlení?
- Z jakého masa se dělá ovar?
- Co se platí při pronájmu bytu?
- Jak nastavit barvu kurzoru myši?
- Které mouky jsou bezlepkové?
- Kolik procent alkoholiků se vyléčí?
- Co znamená Qi?
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.