Jak použít solamyl na čínu?

Křupavá čína s tajemstvím solamylu: recept na netradiční křupavost

Čínská kuchyně je proslulá svou rozmanitostí textur a chutí. Dnes se podíváme na netradiční, ale velmi efektivní způsob, jak dosáhnout dokonale křupavého povrchu vašeho oblíbeného čínského pokrmu – s pomocí solamylu. Zapomeneme na klasické obalování v mouce a zkusíme něco nového, co zaručí výjimečný výsledek.

Tradiční recepty na čínské pokrmy často spoléhají na škrobovité obalování pro dosažení správné struktury. Solamyl, modifikovaný kukuřičný škrob, se v tomto ohledu vyznačuje svými specifickými vlastnostmi. Nabízí totiž křupavější a lehčí texturu než klasická pšeničná mouka. Jeho použití není omezeno jen na maso, ale výborně se hodí i k zelenině.

Recept na křupavou čínskou specialitu s solamylem:

Tento recept je pouze inspirací, můžete si ho dle libosti upravit a přizpůsobit svým chuťovým preferencím a dostupným surovinám.

Ingredience:

• 250g libovolného masa (kuřecí, vepřové, hovězí) nakrájeného na malé kousky
• 1 větší mrkev, nakrájená na kolečka
• 1 paprika (libovolná barva), nakrájená na nudličky
• 1 cuketa, nakrájená na nudličky
• 1 pórek, nakrájený na 4mm kolečka
• 4 lžíce solamylu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička zázvoru (mletého nebo čerstvě nastrouhaného)
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• Rostlinný olej na smažení
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Příprava masa: Maso osušte papírovou utěrkou a obalte v solamylu. Zajistěte, aby se solamyl rovnoměrně rozprostřel po celém povrchu. Přebytečný solamyl oklepejte.

2. Orestování masa: Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte maso dozlatova. Vyjměte maso z pánve a odložte stranou.

3. Zelenina: Do téže pánve přidejte sezamový olej a orestujte na něm po dobu 2-3 minut pórek. Poté přidejte mrkev, papriku a cuketu. Orestujte zeleninu do změknutí, ale stále křupavou.

4. Závěr: Vmíchejte do zeleniny prolisovaný česnek, mletý zázvor a sójovou omáčku. Vše krátce povařte. Přidejte zpět orestovávané maso a prohřejte. Dochutěte solí a pepřem dle chuti.

5. Servírování: Podávejte horké, případně posypané sezamovými semínky nebo nasekanou jarní cibulkou.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Použijte kvalitní solamyl, který zaručí optimální křupavost.
• Nepřidávejte do masa příliš mnoho solamylu, mohlo by se vám slévat.
• Zeleninu orestujte na středním plameni, abyste předešli připálení.
• Experimentujte s různými druhy masa a zeleniny.

Tento recept vám ukáže, jak snadno dosáhnout křupavé textury v čínských pokrmech pomocí solamylu. Nebojte se experimentovat a vytvořte si vlastní unikátní kulinářské dílo!

#Čištění #Nádobí #Solamyl