Jak poznám přemrzlou houbu?

Kdy už nesbírat houby?

Nesbírejte houby, jakmile zmrznou na kost! Myslím tím, že -5 až -10°C je fatální. Přízemní mrazíky? To je jen taková houbová rýma, nic vážného. Ale když už je to pořádně zmrzlé… To je jako když se vám rozbije oblíbená čajová konvička – už to není ono.

Jiří Janda z Českých Budějovic, evropský mykologický expert (ano, existují i takoví!), to potvrzuje. Jeho názor je prostý a jasný, jako pravidlo tří "R": Rozmraz, Rozbij, Rozplač se, že už nemáš houby.

• -5 až -10 °C: konec hry pro houby.
• Přízemní mráz: jen lehká nevolnost.

To je jako s prázdninovým milostným románem: lehký mráz je jen krátké zamrznutí emocí, ale pořádný mráz? To už je definitivní konec. A mykolog Janda je v tomhle expert, věřte mi. Zná se s houbami lépe, než já se svým ledničkou.

Ale víte, co je skvělé na zimě? Čas na pořádný houbový guláš ze zásob. Ještě lépe než ten, co jsem vařil vloni. Ten byl… no, řekněme, že se o něm nechce moc mluvit.

Rok 2024 je přitom skvělý na houby. Alespoň v mém okolí, na Vysočině. Ale co se děje jinde? Těžko říct, to už je spíš hádanka pro mykologické detektivy.

Jak vypadají zapařené houby?

Zapařené houby? Fuj! Znám to moc dobře. Loni v srpnu, pamatuju si to přesně, jsme byli s rodinou na chalupě u Třeboně. Ráno krásně, rosa jak blázen, a přes den pařák. No a já, blbec, jsem vyrazil na houby.

• Vzhled: No, našel jsem jich! Ale jaký! Byly takový divný...zvadlý, jakoby gumový.
• Na dotek: Fakt hnusný, takový změklý, vůbec ne pevný jako normální houby.
• Proč: Máma mi pak řekla, že to je z toho vedra a vlhka. Že se prostě zapařily, chuděry.

Já už to pak nikdy nevzal, radši jsem si dal pivo. A houby? Ty si koupím radši v krámě. Alespoň vím, co jím!

Které houby se nesmějí sbírat?

Nebrat:

• Bolinka černohnědá. (Nic pro tebe.)
• Čirůvka hnědočervenavá, Josserandova. (Zapomeň na ně.)
• Hlívička jedlová, hlívovec ostnovýtrusný. (Pouštím je k vodě.)
• Hřib Fechtnerův, královský. (Nech pro krále a Fechtnera.)

Co tě zabije:

• Muchomůrka zelená (alfa-amanitin, zničení jater). To bolí.
• Muchomůrka červená (muscimol, ibotenic acid, delirium).
• Pavučinec plyšový (orellanin, selhání ledvin). Pomalu a jistě.

Nech to být:

• Rostou pro něco. Ekosystém není tvůj bufet.
• Pokuta? Zbytečné komplikace. Až 10 000 Kč. (Zákon 114/1992 Sb.)
• Nejseš expert? Sběr hub je hra s ohněm. Nehazarduj.

Doplněk:

• Já? Jsem v Praze. (Kdybys chtěl vědět.)
• Rád vařím. Ale jen s tím, co znám. Sázka na jistotu.
• Můj pes nesnáší houby. Dobrý vkus.

Které houby jsou zakázané sbírat?

Zakázané houby? To je otázka! No, tak úplně zakázané nejsou, spíš... chráněné jak princezny v růžovém vězení! Myslím, že sbírat je smrtící hřích, horší než ukrást babičce poslední koláč! A věřte mi, babiččina reakce by byla slabá oproti pokutě za narušení tohoto chráněného bohatství.

• Hřib královský: Tenhle krasavec, jakoby z pohádky, je vzácnější než zlato! Najdeš ho? Blahopřeji, ale nechte ho tam! Je chráněný, jasně?
• Hřib moravský: No jo, ten moravák. Taky chráněný, nešahá na něj ani Karel Gott, kdyby byl ještě naživu.
• Klouzek žlutavý: Žlutý a nebezpečný! Ne pro tělo, ale pro zákon! Chráněný, sakra!
• Muchomůrka císařská: Císařská, jo? Tak to je panečku rarita! Ale chráněná, víte? V lese je král, ne vy!
• Lanýž letní: Tohle je topka! Hodnota lanýže se měří v tisících, a sbírat ho bez povolení? To už si pište pořádný pokutu, co by vás bolela i v prdeli!
• Hlívovec ostnovýtrusný: To je taková… exotická záležitost! Chráněný, a ne že ho budete pátrat! Najdete ho? Gratuluji k nálezu, ale nechte ho být.

A to s tou Císařskou muchomůrkou je trochu... zmatek! Je jí málo a je chráněná. Myslíte si, že byste si ji mohli dát na opečený chleba? Radši si dejte rohlík! A nezapomeňte, ten chleba, to by měla být pořádná pecka, ne žádná sušenka!

Klíčové body: Sbírání chráněných hub je zakázáno a hrozí za to pokuta. Hledejte houby raději na místech, kde nehrozí porušení zákona. Moje rada? Radši si kupte houby v obchodě, ušetříte peníze i nervy! V roce 2024 platí tato pravidla.