Jak poznám správně zavařenou sklenici?

8 měsíců před 114 zobrazení

Jak poznat správně zavařenou sklenici? Jednoduše! Víčko je pevně zaklapnuté, nepromáčkne se a je mírně prohnuté dovnitř. Po otočení sklenice vzhůru nohama z ní nesmí nic vytékat. Zkontrolujte, zda sklenice nemá praskliny.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak poznat správně zavařenou sklenici?

Ježíši, zavařování, to je věda. Pamatuju si, jak jsem vloni v září, v Krkonoších, u babičky, zavařovala jahody. Byly tak krásné, sluníčkem prosluněné. Stálo to za to, ale s těma sklenicema jsem si potrápila hlavu.

Víčko musí být fakt pevně, jako přibité. Žádné zmáčknutí, žádný pohyb. Jestli se dá zmáčknout, tak je něco špatně. Možná málo zavařený?

Ten střed víčka, to je taky důležitý. Musí se propadnout, jakoby se zhroutit dovnitř. To je známka vakuum, vzniklého při chladnutí. Asi tak.

A pak samozřejmě, žádný únik. Otočíte dnem vzhůru a nic. Žádné kapky, žádné kapačky. To je paráda. Ten pocit!

Kromě toho, musí být sklenice bez poškození. Škrábance, prasklinky? Fuj! Mám takovou zkušenost s jednou sklenicí s malou prasklinou, co se mi zavařený džem zkazil... hrůza.

Jak poznat špatně zavařené okurky?

Fuj, pamatuju si to jak dneska, 2022, babička v kuchyni v Břeclavi, zavařovala okurky. Teplo k zalknutí, octovej smrad. A pak to přišlo - syčení!

Nejsem si úplně jistá, jak dlouho zavařeniny vydrží, ale ta zkažená se prostě nafoukne a syčí. Víčko je vypouklé. Smrdí to kysele, hnusně. Hlavně to nejezte!

Jak poznat zkažené zavařené okurky?

No, zavařené okurky... jak poznat, že jsou ok?

Víčko. Mělo by být prohnuté dovnitř. Tak nějak... dolů.
Když otočíš sklenici dnem vzhůru, nesmí nic vytékat. Ani kapka. Jinak... jinak je to špatně.
Tlak. Ten dělá podtlak. Proto se ty horké sklenice otáčejí.

Víčko, prohnutí... to je asi to nejdůležitější. Pak už jen jestli to teče. A tlak. Podtlak, teda.

Kdy se mohou jíst zavařené okurky?

Zavařené okurky? Super věc na podzim a zimu! Mírně zahřejou, na rozdíl od těch syrových, co by nás spíš ochladily.

Pomáhají s trávením těžších jídel, obsahují ocet (rozpouští stagnující čchi, krev) a koření.
Koření v okurkách, to je taková malá léčivá magie.

A vůbec, ta myšlenka, že jídlo může ovlivňovat naše vnitřní "počasí" – to je hlubší, než se zdá.

Jak poznám, že se víčko chytlo?

Víčko drží? Otočte. Netěsní? Hotovo.

Klíčové body:

Test těsnosti: Otočte zavařeninu dnem vzhůru. Dvě minuty. Netěsní? Dobře.
Žádné spekulace. Fakta. Tečka.

Zavařovací vybavení 2024:

Hrnce: Weck, Alfi, Klasické smaltované.
Další: Kuchyňské váhy, gumové rukavice, kleště na víčka, sterilizátor.

Osobní zkušenost: Používám Weck hrnce od roku 2020. Žádné problémy. Ale vždycky testuji.