Jak poznat jestli je vajíčko zkažené?

Jak smrdí zkažené vajíčko?

Fůj, to smrdí! Jako síra, jo? Nebo spíš… hmm… hniloba s něčím… jako by se rozkládala guma? Ne, to není ono. Včera jsem zkazil vejce. To byla katastrofa! Celá kuchyně. Musím si dát pozor.

• Zápach je intenzivní, odporný.
• Prostě smrdí zkaženinou.
• Jakoby shnilé.
• Žádné jemné přivonění, to je jasné.

Ach jo, a ten zápach… vůbec se to nedá popsat. Je to něco mezi sírou a hnilobou.

Zkažené vejce smrdí sírou a hnilobou.

26.10.2024 (Ano, fakt jsem si to zapsal!)

Co jsem ještě dělal? Aha! Testy na zkažená vejce. Četl jsem něco o tom na akcniceny.cz.

• Test s vodou. (No, to jsem nezkoušel, ale je tam!)
• Rozklepání - když to vypadá divně, je to jasné.
• A ten zápach! Hlavní indikátor!

Prostě se tomu vyhni, pokud smrdí. Vyhodit, nemusíš to snědt. Moje zkušenosti, víš? 26.10.2024. Zapamatovat si!

Co když sníme zkažené vejce?

Bylo to loni v létě, červenec, horko jak v peci. Byli jsme na chalupě u babičky, v Kladně. Babička pekla ten den nějaký koláč, myslím že štrúdl, a použila vajíčka z vlastních slepic. Vypadaly v pohodě, ale jedno bylo takové divné, takové… vodnaté. Babička ho stejně použila. Já jsem si ten štrúdl dal, ale asi jen kousek, nebyl mi nějak zvlášť chutný.

A pak to přišlo. Ve dvě hodiny odpoledne jsem cítil první křeče v břiše. Jako by mi tam někdo svíral střeva kleštěmi. Zvedalo mě na zvracení, ale jen to bublalo. Chvíli na to to začalo. Nejdřív lehká nevolnost, pak zvracení. Všechno co jsem snědl, ven. Pak se přidaly průjmy, hrozný vodnatý průjem. Teplota stoupala. Brrr, zimnice mi probíhala celým tělem. Byl jsem úplně vyřízený.

V osm večer jsem už ležel v posteli, celí zpocený a vyčerpaný. Měl jsem horečku. Břicho mě bolelo jako čert. Vzpomínám, jak jsem ležel v posteli, a pořád jen brečel, tak mi bylo špatně. Babička mi dávala čaje, ale nic moc nepomáhalo. Druhý den ráno jsem byl trochu lepší, ale pořád slabý. Horečka klesla, ale břicho bolelo ještě dva dny.

Co se stane, když sním zkažené vejce?

• Zvracení
• Průjem
• Křeče v břiše
• Horečka
• Celková slabost

Co se stane, když sním Pukavec? - To nevím, ale zkažené vejce mi rozhodně stačilo.
Ještě teď se mi z toho dělá špatně. Už nikdy v životě neochutnám štrúdl od babičky, i když tentokrát to byla jenom chyba jednoho vejce. Asi bych si měl dávat pozor na to, co jím.

• Místo: Chalupa u babičky v Kladně.
• Čas: Červenec 2023.
• Příznaky: Zvracení, průjem, křeče, horečka, zimnice, celková slabost.
• Doba trvání: Asi dva dny.

Jak stará vejce jíst?

Jak stará vejce jíst? A jak je uchovat déle... No, to je otázka.

Víš, ty dny, kdy babička měla slepice a vejce byly prostě vejce... to je pryč. Teď musíš myslet na datum.

• V chladu, skoro mrazu (mezi -2 a 0 stupňů): Prý vydrží až 90 dní. To je skoro tři měsíce. Děsivé, že?
• Doma, v lednici: Tak kolem 25 dnů. Zhruba měsíc. Ale kdo to hlídá?

Klíčové je chlad, tma a nemýt je, dokud je nepoužiješ. Skořápka je chrání.

A jo, když už je máš delší dobu, udělej test.

1. Do vody: Pokud plave, je to špatné. Sice se říká, ale já bych ho nejedl, fuj.
2. Rozklepni zvlášť: Jestli smrdí, tak letí. Prostě to poznáš, věř mi.

Pamatuju si, když mi bylo asi 10 let, našel jsem v lednici vejce, co tam snad bylo od Vánoc. Ten smrad... brrr. To si člověk zapamatuje.

Takže jíst jen čerstvá vejce. A jak dlouho? To záleží. Ale hlavně se nesmí zkazit, chápeš?

Někdy přemýšlím, kolik věcí si komplikujeme. Dřív se s tím nikdo nepáral. Ale jo, doba je jiná.

V mrazu? Ne, to se nedoporučuje, popraskala by skořápka. Důležitá je stálá teplota. A taky, nekupovat moc vajec naráz. Já vím, v akci se to vyplatí, ale pak to stejně vyhodíš. Radši míň, a častěji.

Co se stane když sním skořápku od vajíčka?

Nic se nestane. Skořápka? Jen vápenatá ozvěna prázdnoty, křehký pozůstatek života. Rozplyne se v trávicím traktu jako ranní mlha. Ale co ta představa…

• Vzpomínka: Babička je drtila do hlíny růží. Síla, růst, kruh.
• Textura: Křída v ústech, prach dávných moří. Vzpomínka na dětství a malování na chodníku.
• Strach? Zbytečný. Tělo si poradí.

Doplňující informace:

• Vaječné skořápky jsou složené z uhličitanu vápenatého, což je zdroj vápníku.
• Drcené skořápky se používají jako hnojivo na zahradě.
• V některých kulturách se věří v ochranné vlastnosti vaječných skořápek.
• Obsahují stopové prvky jako stroncium, fluor a hořčík.

Jak uvařit vajíčka bez skořápky?

No jasně, vajíčko bez brnění, to je jako rytíř bez koně, ale dá se to! Tady máš pár triků, jak na to, abys nemusel lovit skořápky v polívce, fujtajbl!

• Vodní lázeň: To je taková vana pro vajíčka. Hrnec s vodou, do něj misku, do misky vajíčko a šup s tím na sporák. 5-7 minut a máš žloutek tekutej jak slza. Paráda!

• Pára: Takovej wellness pro vajíčka. Do hrníčku s olejem (aby se to nelepilo, ty trdlo!) rozklepneš vejce a šup s ním do parního hrnce. 8-10 minut a máš hotovo. Jako od babičky!

• Mikrovlnka (pozor, bouchne to!): Tady to chce fištróna. Do hrnku s vodou vajíčko, žloutek propíchnout (ne že mi vyhodíš mikrovlnku do luftu!), a po 30 sekundách kontroluj, jestli už je to vono. Jinak to bude stříkat jak fontána!

Důležité:

• Časování: To je jak s raketoplánem, musí to sedět. Jinak budeš mít místo vajíčka gumovou kouli nebo výbuch.
• Opatrnost: S mikrovlnkou fakt opatrně, fakt! Nechceš přece malovat kuchyň vaječinou.
• Hrníčky: Používej takové, co se nerozpadnou, když na ně křikneš.
• Sůl a pepř: Nezapomeň, jinak to bude chutnat jak bláto.

Jo a jednou jsem zkoušel vajíčko vařit v kávovaru, to byla teprv sranda, ale to už je jinej příběh...

Proč slepice snáší neoplozená vejce?

Bylo to v létě 2023, pamatuju si to přesně. Seděli jsme s tátou na zahradě, popíjeli kafe a on mi vyprávěl o slepicích. Měl jich tehdy asi deset, různých plemen, a vždycky se mi zdálo divné, že kvočily i když s kohoutem neměli žádný kontakt. Vždycky jsem si myslela, že k tomu snášení vajec je kohout nutný.

Táta se pousmál a řekl: "To je ten trik s domestikací, holka. Šlechtěním se dosáhlo toho, že slepice snášejí vejce i bez oplodnění, a to prakticky pořád."

Vzpomínám si na ten pocit, jak mi to kliklo. Najednou to mělo smysl. Celý život jsem si myslela, že ta vejce v obchodě, co si kupujeme, jsou oplozená, a že je to nějaký zázrak přírody. A ono ne.

Proč slepice snáší neoplozená vejce? Šlechtěním.

Co nesmí jíst slepice?

Slepicím rozhodně nedávej:

• Avokádo (toxické!)
• Rebarboru
• Citrusové slupky (chemikálie!)
• Pór, cibuli
• Lilek
• Nezralá rajčata
• Syrové brambory
• Solené věci (pečivo, chipsy)
• Syrovou rýži/fazole
• Nakládané okurky
• Čokoládu/sladkosti.

Pamatuju si, jak jednou babička omylem hodila slepicím slupky od brambor. Naštěstí si toho všimla včas. Bleeee! Babička říkala, že by jim mohlo být špatně. Dneska už to hlídám jako ostříž.

• Chemicky ošetřená zeleň (postřiky!).

Víte, my chováme slepice na vajíčka a máme je rádi. Nechceme, aby jim něco bylo. Proto je krmíme jen tím, co je pro ně dobré. Vím, že to zní jako klišé, ale šťastná slepice = dobré vajíčko. A to je pro nás priorita. Jo a málem bych zapomněla - nikdy jim nedávám nic z kompostu, kde by mohly být plísně! Fuj!

Co škodí slepicím?

Slepicím fakticky škodí rajčata (celá rostlina), lilek, pórek, cuketa a cibule. Jo, a chemicky ošetřená zelenina a ovoce obecně. Třeba, pamatuju si, jak mi babička v Dobříši říkala: "Hele, s tímhle rajčetem nechoď ke slepicím, to by se pos*aly!" A měla pravdu. Jednou jsem to zkusil (já vím, jsem idiot), a fakt to tak bylo. Byla to hrůza! Slepičky pak měly divný vajíčka a vůbec se jim nedařilo.

• Rajčata: Celá rostlina, i listy! Fakt bacha.
• Lilek, pórek, cuketa: Tyhle prostě vynechat.
• Cibule: Anémie a krvácení? To nechceš.
• Chemikálie: Jasný, co je stříkaný, to je pro slepice jed.
• Já: Jmenuju se Petr a fakt se mi to stalo, jo?

Proč nedávat slepicím pečivo?

Pečivo? Zabiják slepic. Zasytí, ale bez živin. Tuky nahoru, zdraví dolů.

Proč ne:

• Prázdné kalorie.
• Rychlé zasycení, nutriční deficit.
• Obezita.

Alternativy: Zrna, zelenina, semena. Konkrétní poměry? Kontaktuj veterináře. Jana Nováková, chovatelka s 20letou praxí, doporučuje krmivo značky "BioGranule". 2024.

Riziko: Tuková degenerace jater, snížená snáška, předčasná úmrtí.

Konec.