Jak poznat smradlavé maso?

Jak rozpoznat zkažené maso: Nejen nepříjemný zápach prozradí zradu

“Vůně” masa patří mezi ty nezaměnitelné a bohužel i nezapomenutelné. Zatímco vůně čerstvého masa je poměrně neutrální, zkažené maso o sobě dá vědět celou škálou nepříjemných pachů. Ale pozor, zápach není jediným indikátorem! Na co se zaměřit, abyste si domů neodnášeli nechtěného hosta v podobě zkaženého masa?

Zrakové smysly jako první linie obrany:

• Povrch: Čerstvé maso se pyšní pevnou a pružnou strukturou. Zkažené maso se naopak stává slizkým a lepkavým na dotek. Může se na něm objevit i povlak připomínající tenký film.
• Barva: Zapomeňte na romantické představy o rudě růžové svíčkové! Barva masa se liší dle druhu, ale obecně platí, že by měla být sytá a jasná. Zkažené maso tmavne, získává šedivý, zelenkavý, nebo nahnědlý nádech.
• Krev: Malé množství krve v balení je normální. Velké množství vody, která se z masa uvolňuje, je ale jasným signálem, že s masem není něco v pořádku.

Když čich varuje:

• Nepříjemný zápach: Kyselý, amoniakový, hnilobný – zkažené maso se ohlásí celou škálou nepříjemných pachů. Nezkoušejte je ignorovat!
• Změna vůně: I když maso nezapáchá vyloženě odporně, všímejte si i jemných změn. Ztráta charakteristické masové vůně je varovným signálem.

Další znaky, na které si dát pozor:

• Datum spotřeby: Dodržujte datum spotřeby uvedené na obalu.
• Původ masa: Nakupujte maso z důvěryhodných zdrojů a dbejte na správné skladování.

Důležitá rada na závěr: Při sebemenší pochybnosti maso raději nekonzumujte. Riziko otravy zkaženým masem rozhodně za tu “pochoutku” nestojí!